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篇名: 酵素@
作者: 金麒	日期: 2013.07.18　　天氣: 　心情:

酵素是

一種蛋白質化學物攜帶人體每種化學反應所需要的主要能量，

人類細胞含有大約1300種酵素....

@@@ 有多少人注意到酵素的功能？...整理分享 ~~

很少人知道的，酵素是一種物質使生命力變成可能，人體每種化學反應需要它，

沒有酵素就沒有活動力，維他命、礦物質、荷爾蒙也就無法工作。

========

●健康的身體是由那些東西構成？

完整的健康乃是每個人自有酵素系統健全與否的總和。也就是說各個器官和腺體的健康依賴我們製造酵素的能力。

而製造能力受到遺傳基因（DNA)的控制，1940年代中期研究發現某些人先天某些酵素就較低，

終其一生處於酵素缺乏的狀態，

而健康人隨著年長，產生酵素的能力也會漸漸降低。

●酵素是什麼東西？

酵素是一種蛋白質化學物攜帶人體每種化學反應所需要的主要能量，人類細胞含有大約1300種酵素，

結合輔酵素形成約10萬個不同的化學物使得我們可以看東西、聽聲音，有感覺、行動、消化食物和思考。

每種器官組織和全身100個百億細胞就靠著這些酵素化學的反應及它們的能量來維持生命。

@@唯有攝取最好的食物，配合適當的酵素加以消化，人們才能舒解壓力，增加抵抗疾病的能力，

因此各器官、腺體要攝取特殊營養素時，酵素是絕對必要的。

=======

●什麼是好的營養素？

簡單說營養指的是人體能夠把適當量的45種營養素，消化吸收並攜入細胞內被代謝

並排除其所產生的廢物而不變成脂肪，下面就是所指的45種營養素：

•碳水化合物
•脂肪
•蛋白質
•水
•9種氨基酸
•13種維他命
•19種礦物質

食用適當量的這些營養素及其所含的酵素通常都可以保持良好的營養狀況，
酵素負
責消化、吸收、輸送、代謝並清除他們所產生的廢物。

●我該使用那些酵素來幫助消化？

蛋白質酵素—分解蛋白質

澱粉酵素—分解澱粉及碳水化合物

脂肪酵素—分解脂肪

這3種酵素分解了大部份人們吃下去的食物。

其他如：

乳糖酵素—分解乳糖、乳製品

麥芽糖酵素、蔗糖酵素—分解食物中的糖類

纖維素酵素—分解纖維素（食物過敏者必需）

●從那裡可以得到酵素？

1.生的天然食品—然而它們只含足夠量的酵素分解自己而己。

2.額外補充的植物性酵素從天然食物而來且要經過酵素活性的定量，

以膠囊或粉末售出，往往和食物一起吃以助消化並吸收；

也可以在兩餐之間服用以供應能量，強化免疫系統。

●酵素在體內如何發揮功效？

人們吃生食後口中的熱度及溫度活化食物中的酵素去消化所有的食物使成細粒可穿過腸子的小洞（所謂纖毛）

進到血液中，

血中的酵素利用這45種營養素形成肌肉、神經、骨骼、

血液、肺臟和各種腺體。

每種酵素各有其特性只能消化相應的營養素，酵素作用在某一化學物質使成另一種

化學物，但本身並不會變，沒有酵素身體就無法工作。

●您如何保存自身的酵素？

人們生來繼承了某些的酵素潛力，但是如果僅靠自身製造所有酵素，

酵素潛力會被消耗得比天生預期的來得快，

為了增強潛力，儘可能常吃、多吃生食並且可能還要補充某些酵素。

如不這樣做可能會導致嚴重的疾病甚或早死。

●有什麼證據說人們浪費自己的酵素？

唯有人類能夠在無酵素時活得長些，所有野生動物都從生食得到酵素，但是消化液中並沒有足夠的酵素活性，

例如：鹿、象和其他反芻動物唾液中並無酵素，而人類唾液中卻含高濃度的澱粉酵素。當狗和貓餵以生的肉食時，

唾液中並沒酵素，但當餵以含高碳水化合物，並被煮過的食料時，不到一星期內，唾液中就會有酵素被發現，

證明我們浪費了酵素去消化煮熟的食物，令身體必須調適而開始去製造更多的消化酵素，

相對的減少了其他許多維持身體健康所需的代謝酵素。

如以體型大小而論，野生動物其胰臟比人類的小，再次佐證野生動物是以較少的胰臟酵素維生，

間接也可證明人類往往浪費酵素的貯存量。

●身體能夠製造新的酵素取代被排泄出去的陳舊酵素嗎？

身體能夠製造酵素，但研究發現這是由於自我破壞，逼它不得不製造超額的高濃度消化酵素去消化食物，以免其他部位的酵素消耗。

壓力、高溫下劇烈的勞動，消耗許多酵素，會縮短壽命，為解決這些問題，你必需由體外增援酵素，使身體不必分泌額外消化酵素，

改而製造足夠的代謝酵素。

●年齡會使酵素功能變弱？

是的，年青人唾液酵素比69歲老人強了30倍，也有報告說年青人尿中的澱粉比老人家強，

無數的文獻指出：試驗的動物如果食量給予少些時，往往壽命長些，因為需要較少的消

化酵素去消化食物而保存高的酵素潛力，以遠離疾病甚至死亡。

●為何年老生產酵素的能力就變弱？

一項實驗使用藥物促進胰臟液分泌，然後抽出加以分析，發現年長者，其澱粉分解酵素活力較年青者差很多，

鑑因於胰臟細胞的衰竭，另一項研究全身幾百億個細胞跟胰臟細胞面臨同樣的問題。

人類的胰臟約重3ounces而已，無法提供胰臟分泌所需的大量酵素活力的時候，必需從細胞借走部份貯存的酵素，

這就是老化，老化和衰敗的酵素活力同義，因此如果能延緩酵素活力的衰退，也就可以延後老化。

●酵素可控制肥胖嗎？

肥胖者發現有脂肪分解酵素短缺的現象，生的食品酵素含量豐富、它幫忙分解和貯存脂肪，

沒有它脂肪會停留在動脈內造成心臟病，它燃燒脂肪以提供能量，烹調過的食物沒有酵素

，比生食會增加較多體重，因此養豬者，多不給生的馬鈴薯，而給煮熟的以增加脂肪。

另外由於煮熟的食物會明顯的改變腦下垂體的形狀和大小，酵素影響產生荷爾蒙的內分泌腺體，

荷爾蒙影響酵素的水準，熟食使胰臟、甲狀腺、腦下垂體、消耗酵素去消化食物造成身體遲鈍，

而體重增加。

●酵素會降低膽固醇嗎?

是的，酵素不足使膽固醇沈積在動脈內壁，而且動脈硬化的病人年齡愈增加，

血液中脂肪酵素含量愈減少，小腸的脂肪吸收也愈慢，

而且有些被吸收的脂肪還是屬於未被水解的。

野生動物沒有動脈硬化，因為它們生食內含有酵素，

人們吃些脂肪及脂肪分解酵素，對動脈及心臟沒有不良後果。

熟食破壞了脂肪分解酵素使膽固醇粘在動脈內壁，生食或服用植物性脂肪分解酵素，

可以降低膽固醇而預防心臟病。

●身體會停止生產酵素嗎？

不會的，如您補充酵素，身體被迫生產部份酵素的重擔，就可解除。

通常身體在3—7天內會對食物的成份作適當的調適，餐後1-3小時由於胃、小腸內食物的刺激，

使得身體分泌酵素來幫助消化和吸收，而補充酵素，可讓身體生產較少的自有酵素，

然而只要胃中有食物永遠就會刺激胰臟去分泌酵素，甚至年紀逐漸老了，

身體照樣分泌少量的酵素而已，而非停止生產。

●酵素如何幫助消化？

所有生鮮食物含有適當種類的酵素來幫助分解，當生鮮食物被吃之後咀嚼弄破細胞膜釋放固有的酵素，

大部分不被破壞而留下來幫助消化，烹調或精製後的食品酵素大多被破壞了，

把全部消化重擔交給身體，而產生一些消化問題 !

●為何烹調過或精製的食品酵素消失了？

現代食品製造技術及所有的烹調方式100%的酵素被破壞了，

只要溫度達到118℉(48℃）以上，不管暴露多久酵素完全變質了。

●酵素可以幫忙排毒嗎？

絕對可以，人體所有新陳代謝活動都靠酵素激發，酵素分解有毒物質，而由人體內或皮膚排出。

●如何選擇優良的食用酵素？

1.要選擇蔬菜水果、種類多的酵素產品，而且不得有任何添加物，

原料愈多，所含營養成份愈多，愈廣、價值也愈高。

2.要選擇植入菌種多的產品，種類愈多，且是品質愈好的菌類，影響酵素效果的快慢，

因為產生的酵素種類會愈多，同時也會合力消滅其他有害菌叢。

3.要選擇發酵時間長的產品，完整的發酵過程約需120天以上，@@@

才能讓活性益菌生長到最高峰，活性酵素的數量達到最高量。@@@

☆酵素能治病的六種作用：

1、整備體內環保2、抗炎作用 3、抗菌作用 4、分解作用 5、淨化血液 6、細胞新生作用。

酵素又稱為《酶》，酵素會將“澱粉”分解成“葡萄糖”，

“蛋白質”分解成“氨基酸”，“脂肪”分解成“脂酸”，

每一種酵素是由多種氨基酸、維生素、礦物質等構成活性蛋白質，

在人體內各司其職，共同維護人體各種機能的正常運作。

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