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篇名: 血清素vs憂鬱
作者: 多多(未看自介日記勿擾)	日期: 2011.07.27　　天氣: 　心情:

血清素vs憂鬱 -一種大腦神經傳遞物質-會受食物影響

血清素是腦中主要的*幸福分子*之一，
當腦中血清素缺乏時，
則可能有憂鬱的現象發生。

「血清素」是一種大腦神經傳遞物質，與情緒調節有關，
血清素功能不足、分泌量不夠或作用不良會造成憂鬱症。

抗憂鬱劑是藉由刺激或增加血清素活性來治療憂鬱症，
但合併兩種或多種抗憂鬱劑，卻可能導致血清素症候群。

血清素症候群並不常見，
臨床症狀包括
情緒激動、
混亂、
肌肉痙攣、
僵直、
反射過度、
顫抖、
流汗、
腹部痙攣、
惡性高體溫、
低血壓、
昏迷，
甚至死亡等。

在Burkitt,s淋巴瘤細胞中，
血清素會引導
癌化的細胞走向細胞的凋亡(apoptosis)之路，
換句話說，血清素扮演著癌細胞抑制者的角色。

雖然，
血清素在淋巴瘤細胞中確實能將這些細胞導向自我了斷，
但是他們也在人體14種不同的血清素受體(receptor) 中，發現其中一種名為
"血清素運輸受體(serotonin transporter receptor)"
的功能，
受到了一類作用機轉
為選擇性抑制血清素再吸收的抗憂鬱藥物所抑制，
例如：
Prozac(百憂解) 。

此時，實驗中發現，血清素運輸受體受到抑制後，
血清素將終止扮演癌細胞抑制者的角色，
而癌化的細胞選擇分裂，不再走向細胞的凋亡之路。
http://scc.bookzone.com.tw/sccd/news.asp?ser=690

(1)研究顯示，全世界住在海邊的人都比較快樂和健康。
不只是因為大海讓人神清氣爽，
最主要是他們把魚當作主食，
哈佛大學的研究報告指出，
深海魚魚油中的Omega-3脂肪酸，
有類似常用的抗憂鬱藥作用，
即能阻斷神經傳導路徑，
增加血清素的分泌量，血清素有安眠的作用。

(2)香蕉含有生物鹼（alkaloid），
可以振奮精神和提高信心。
而且香蕉是色胺酸和維他命B6的超級來源，
這些都可以幫助大腦製造血清素，減少失眠和憂鬱。

(3)菠菜除含有大量鐵質外，
更有人體所需的葉酸。
醫學文獻一致指出，
缺乏葉酸會導致精神疾病，
包括失眠、抑鬱症和早發性癡呆等。
研究也發現，無法攝取足夠葉酸的人，
在5個月後，都無法入睡，並產生健忘和焦慮等症狀。
研究人員推論，
缺乏葉酸會導致腦中的血清素減少，
造成失眠和抑鬱症的出現。
營養學家在測試人腦對多種不同食物的反應時發現，
食物可以改變人的精神、情緒、記憶力、敏銳性和思維能力等。因此，科學研究認為，要使自己的頭腦隨時保持敏捷和清醒，科學安排一日三餐的飲食結構十分重要。
科學家通過實驗發現，
早餐最好不喫或少喫稀飯、甜面包或炒面等
含碳水化合物多的食物，以免使腦中的血清素增加。
因血清素具有鎮靜作用，使大腦無法達到最佳狀態。
另外，
早餐也不宜喫油條、蛋和熏肉等
含有大量脂肪和膽固醇等不易消化的食物，
以免流往腦間的血液減少，降低腦的應激性和靈敏度。
比較科學的早餐，
應該多喫些瘦肉、鮮果或果汁等脂肪含量低的食物，
並且飲上1－2杯茶或咖啡，
就能使人的頭腦反應靈活，思維敏捷，工作和學習效率高。
午餐也不宜以碳水化合物為主，
如喫了富含糖和澱粉多的米飯、面條、面包和甜點心等食物，
會使男性困倦，女性嗜睡。
科學的午餐結構應以喫蛋白質和膽鹼含量高的肉類、魚類、禽蛋和大豆制品等食物為主。
因為這類食物中的優質高蛋白，
可使人的血液中酪氨酸增加，
進入人腦之後，
可轉化為使人頭腦保持敏銳的
多巴胺和去甲腎上腺素等化學物質。
而膽鹼則是腦神經傳遞乙膽鹼的化學介質，
乙膽鹼對腦的理解和記憶功能有重要作用。
科學家們研究實驗顯示：
40歲以上的人喫了富含碳水化合物的午餐後，
不論男女，在飯後長達4小時以內，
精力的集中程度都比不上那些午餐時喫高蛋白的人。
在晚餐的安排上，
一般應選擇碳水化合物為主的食物，
少喫蛋白質含量豐富的食物。
因為碳水化合物能間接改變腦中的化學反應，
促使體內分泌胰島素，
幫助肌肉細胞吸取血清中大量的氨基酸，
進而使較多的色氨酸進入腦部，
轉化為有鎮靜作用的血清素，
幫助人們更好地休息、睡眠，恢復腦力，積蓄精力。
當然，如果晚上需要用較大精力繼續工作或學習，
也應適當補充些高蛋白食品。
來源：http://tea.ymsh.tp.edu.tw/post/27/1775

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