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篇名: 【早安健康／李芸報導】「超級食
作者: 海虹.平安如意!	日期: 2023.03.20　　天氣: 　心情:

【早安健康／李芸報導】「超級食物」是指對健康非常有益、營養密度非常高的食物，吃了不但能一次攝取多種營養素，甚至能夠預防、緩解某些疾病。各家外國媒體每年都會依據飲食趨勢，列出當年可能會興起、再度風行的十大超級食物。美國營養師艾米．菲舍爾（Amy Fischer）也在美國知名網站《Good Housekeeping》上，分享他今年看好的10種超級食物。

其中，發酵食品、十字花科蔬菜、生薑、薑黃、莓果、石榴也被不同媒體列入年度超級食物排行，而且在歷年的十大超級食物排行中常常名列前茅，受到多方肯定，而「發酵食品」今年被3家媒體評選為冠軍，可說是超級食物中的超級明星。

2023十大超級食物！這2種大家超愛的食物也上榜

美國營養師艾米推薦的十大食物分別是：

1. 發酵食品：

發酵食品多帶有各種活菌、活性培養物，這些活菌可以促進腸道內的益菌生長，維持腸道健康，包括酸奶、酸菜、豆豉、味噌都屬於發酵食品。陽明交通大學藥理所教授潘懷宗也曾在文章中說明，腸道是人體最大的免疫器官，因此透過發酵食品維持腸道健康，就能直接提升整體免疫力。

推薦食材：優酪乳、起司、泡菜、酸菜、味噌、納豆。

2. 十字花科蔬菜：

十字花科蔬菜是許多醫師、專家都推薦的健康食材，富含有葉酸、維生素Ｃ、維生素Ｋ、鉀、硒、鈣以及各種植化素，能夠幫助肝臟解毒、平衡雌激素、幫助胎兒發育，更是公認的「防癌天菜」。營養師廖容綺在臉書上說明，十字花科蔬菜中的植化素能抑制腫瘤細胞增生，還能抗氧化、清除自由基，對預防各種癌症都有幫助。

推薦食材：花椰菜、羽衣甘藍、高麗菜、大白菜、小白菜、大頭菜、白蘿蔔等。

3. 生薑和薑黃：

生薑、薑黃都屬於薑科植物，具有強力的抗癌功效。營養師陳怡潔曾撰文指出，薑黃中的「薑黃素」能夠抗發炎、抗氧化、清除自由基，還能促進細胞代謝，可以從黃芥末、咖哩中攝取天然薑黃；生薑同樣含有豐富營養，營養師林亞貞曾在文章中指出，生薑中含有維生素C、多種礦物質、薑辣素等，可以抗發炎、止暈止吐、幫袪溼散熱、促進循環，好處非常多。

4. 莓果：

各種莓果都含有豐富的維生素C、維生素E以及各類植化素，能夠保護神經、延緩腦部退化，降低失智症風險。營養師余朱青也在臉書上列舉，常常忙到沒時間上廁所的上班族，可以多吃蔓越莓降低尿道感染；黑醋栗則含有大量維生素C，可以舒緩疲勞、加強燃脂；藍莓、桑葚則富含花青素，可以增強抗氧化力、保護眼睛、保健心血管系統。

推薦食材：藍莓、蔓越莓、桑葚、黑醋栗、草莓等。

5. 豆類：

豆類含有豐富的蛋白質、膳食纖維和各種營養素，國健署「每日飲食指南」六大類食物中，「豆魚蛋肉類」的首推選擇即為豆類。營養師陳宗裕在臉書上提到，豆類不但是優良的植物蛋白來源，且具有低脂、無膽固醇等好處，很適合正在增肌減脂的族群，且能減少三高、糖尿病、痛風等疾病發生。

推薦食材：黃豆、黑豆、豆腐、豆漿

最日常的飲料、點心也上榜！下一頁繼續看看美國營養師精選的2023十大超級食物還有哪些吧

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