菌菇起司鑲雞胸肉 奶香不膩

藝術家 屏東老字號餐廳


350元/套餐 「菌菇起司鑲雞胸肉」肉質不乾澀，奶香濃郁。

開店17年的「藝術家」算得上是屏東地區老字號的西餐廳，地理位置儘管不好找，反倒讓人能在這裡享受都市裡難得的幽靜，「藝術家」是屏東地區少數環境、餐點不輸大都市的餐廳。

氣氛雅致 價位平實
 
「藝術家」外觀幾乎被綠色植物給覆蓋，整面的玻璃窗，冬日暖暖的陽光從枝葉縫細中灑進屋裡，悠閒雅致，難怪李麗珍、宋秀琴兩個姊妹淘愛在這裡聊心裡話！

比起一般西餐廳，「藝術家」餐點的價位不算貴，簡餐、義大利麵在2、3百元之間，多樣的套餐類選擇，價位則在4、5百元之間。
 
配菜豐富選擇多

「日式烤松阪豬肉飯」雖只是簡餐，但主菜外還有4樣配菜，頗為豐盛，主廚吳國正說，松阪豬肉是豬頰肉，脆Q的口感很特別，先以味噌、味醂、清酒等醃漬3天入味，接著塗抹上照燒醬烤熟，醬汁鹹鹹甜甜，肉質Q脆，順口好吃。

香草醃漬味清香 

「原本以為雞胸肉應該會很乾澀的，沒想到吃來卻這麼嫩！」李麗珍嘗過「菌菇起司鑲雞胸肉」後，這樣說。

這道菜是將雞胸肉先以新鮮的綜合香草、各式蔬菜及橄欖油醃漬入味，再搭配以奶油炒香的菇菌，並灑上起司，鑲入雞胸肉裡烤熟。

起司讓雞肉吃來滑嫩，雖然奶香很濃郁，但多了菌菇的清香，吃來也不覺得膩。

主廚吳國正說，起司與奶油都是比較滑口的食材，利用這兩樣元素，改變客人對雞胸肉的觀感，餐點吃來也多了不同的美味！


主廚將沙拉與前菜結合，像「前菜凱撒沙拉」有沙拉和炙燒3分熟的鮪魚，旗魚則是抹上芥末醬後裹上胡椒粒，提出魚鮮味。
250元/套餐 除了排餐，店裡也有像「日式烤松阪豬肉飯」的簡餐，配菜會時常變換。
透過玻璃窗望向庭院綠蔭，給客人一種世外桃源的悠閒感受。

主廚推薦套餐


                 280元/套餐

青醬鮮魚麵 口感Q彈 

新鮮的鱸魚去骨，抹上香草、胡椒粉、薄薄的麵粉煎烤到表皮香酥，黑色的墨魚麵條則煮約7分熟後，拌橄欖油自然風乾，以避免沖泡冰水破壞麵條口感，麵條搭配九層塔、松子等做成的青醬縮汁，吃來Q彈順口。


                    520元/套餐

特級菲力牛排 熟客最愛
 
主廚吳國正說，不同於一般餐廳，「藝術家」是用整條牛肉，在客人點餐後再切塊，這樣更能讓牛肉的鮮甜肉汁不流失。將紐西蘭牛肉直接炭烤，佐以傳統的紅酒醬汁，醬汁的甘醇結合牛肉的鮮嫩，味道很不錯。


                   420元/套餐

魚子醬鮮蝦鱈魚排 魚肉細嫩 

肉質細嫩的鱈魚拍上薄粉送入烤箱烤熟，接著在把表皮油煎至金黃色澤，口感帶酥脆。蒜片爆香後，倒入魚高湯、加入鮮蝦、白酒，慢火縮汁濃稠，最後再淋到鱈魚排上，魚肉細嫩表皮酥香，醬汁更提魚肉的鮮味。

美味路標
屏東市公益街37號1樓
08-733-9733
11:00~15:00
17:30~22:00
無店休
可刷卡（V、M）
附設停車場