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篇名: 抗癌蔬菜的排行榜
作者: 老婆婆	日期: 2006.08.24　　天氣: 　心情:

抗癌蔬菜的排行榜

國內外科學家在研究開發抗癌蔬菜方面不斷取得新突破、新成果。

通過對40多種蔬菜抗癌成分的分析與實驗性抑癌的實驗結果，從高到低排列出20種對癌有顯著抑制效應的蔬菜，供大家參考。

其順序是：

1. 熟甘薯98.7 %

2. 生甘薯 94.4%

3. 蘆筍93.7%

4. 花椰菜92.8%

5. 捲心菜91.4%

6. 菜花 90.8%

7. 歐芹 83.7%

8. 茄子皮 74%

9. 甜椒 55.5%

10. 胡蘿蔔46.5%

11. 金花菜 37.6%

12. 苤藍 34.7%

13. 薺菜 32.4%

14. 芥菜 32.4%

15. 雪�堿� 29.8%

16. 番茄23.8%

17.大蔥 16.3%

18.大蒜 15.9%

19. 黃瓜 14.3%

20. 大白菜 7.4%。

科學的實驗分析證明，在蔬菜王國�堙A熟、生甘薯的抗癌性，高居於蔬菜抗癌之首，超過了人參的抗癌功效。

在人們常吃的蔬菜中，番茄所含的茄紅素，是一種抗氧化劑，能夠抑制某些致癌的氧游離基。

菠菜、芹菜等深綠色的蔬菜，含有豐富的抗氧化劑，且綠色越深，抗癌效果越強。

蔥、大蒜等刺激性蔬菜，含有大量抑制癌生長的化學物質。

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