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篇名: 好喝的湯，胃癌腸癌罹率減50％
作者: 響尾蛇	日期: 2016.07.27　　天氣: 　心情:

這麼好喝的湯，竟讓胃癌腸癌罹患率減50％

這麼好喝的湯，竟讓胃癌腸癌罹患率減50％

【早安健康／王貞潔編譯】
濕熱難當的天氣裡，酸辣開胃的泰式料理總是格外受到青睞。
根據日本京都大學與泰國曼谷大學的共同研究指出，
泰國的消化系統癌症的發生率跟亞洲和歐美各國相比低了50%！
京都大學的大東肇教授亦指出
泰式酸辣湯中的南薑、檸檬葉和檸檬草有很強的防癌效果。
因此在炎熱的夏天不妨來碗有助於預防消化系統癌的泰式酸辣湯吧。

南薑、檸檬葉和檸檬草有助於預防消化系統癌

日本京都大學與泰國曼谷大學的共同研究指出，
泰國料理使用百種以上的辛香料和香草，
可以抑制人體內的氧化作用，還有抑制癌細胞產生的作用。
研究結果亦發現泰式酸辣湯中的南薑、檸檬葉和檸檬草有很強的抗癌效果。

泰式酸辣湯中的
南薑與檸檬葉~
經常被當作藥材使用外，
亦含有抗氧化的β胡蘿蔔素，
在動物實驗中發現有預防皮膚癌與消化系統癌的效果。
檸檬草~
是對引起消化系統癌症的細菌有很強的消滅力。

辣椒素有助瘦身，
香菜、南薑和檸檬葉有助抗氧化，
對酸辣味過敏與孕婦不宜多喝

泰式酸辣湯除了防癌效果外，因為也含有辣椒的辣椒素
而有促進流汗、血液暢通，幫助瘦身的效果。
香菜~
其抗氧化作用是黃豆的10倍，
還有含抗氧化成分β胡蘿蔔素的南薑和檸檬葉，
大大提升了這道湯品的抗氧化效果。

該研究團隊的泰國曼谷大學蘇拉瓦迪教授表示，
泰式酸辣湯並不是所有人都適合多喝，
像是對於酸辣味過敏的人與孕婦就不宜多喝。
喝的時候盡量不要空腹喝，與主餐一起下肚會比較好消化。

((有效預防胃腸癌的泰式酸辣湯怎麼做))
有助於預防消化系統癌的泰式酸辣湯這樣做：

材料（2人份）：
蝦子:8隻
香菇:6朵
水煮竹筍:50公克
香菜:30公克
A：
高湯:500毫升
泰式酸辣湯醬:2大匙
魚露:1茶匙
檸檬汁:1茶匙
南薑（沒有的話，生薑也可以）15公克
檸檬葉:4片

做法：
步驟1：蝦洗淨去腸泥，草菇及生薑洗淨後切片，
竹筍也切片，香菜切成約3公分寬
步驟2：A倒進去鍋子中煮到沸騰後，再加入竹筍、草菇和蝦子
步驟3：蝦子煮到變色就關火，盛到碗中後再撒上香菜~OK

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