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篇名: 油淋鮮魚
作者: 小汝	日期: 2005.09.21　　天氣: 　心情:

所需材料：

黃花魚 ... 1條(350g)

鹽 ... 1/2小匙

酒 ... 1小匙

水 ... 2大匙

沙拉油 ... 1大匙

蔥 ... 4根

薑片 ... 10片

辣椒 ... 3枝
A 料
沙拉油 ... 3大匙
香油 ... 3大匙作法步驟：

魚洗淨，魚身兩側劃斜刀，魚肚內塞入蔥段 5 段、薑片 5 片，抹上鹽、酒醃 10 分鐘後，加 2 大匙水、 1 大匙油，覆膠膜，以強微波 6 分鐘蒸熟。
剩餘蔥、薑及辣椒切長細絲，舖撒於蒸熟的魚身上。
將 A 料倒於爆碗中，以強微波 3 分鐘爆香後，趁油熱淋在魚身上即可。

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