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篇名: 2005/06/15的日記
作者: 幽默豪邁&風趣莫愁	日期: 2005.06.15　　天氣: 　心情:

飲食中的『錯配鴛鴦』

1.菠菜豆腐湯：菠菜和豆腐同時吃菠菜中的草酸和豆腐裡的鈣質，會結合生成不溶解的草酸鈣影響人體對鈣質的吸收而且易患結石症。

2.蔥拌豆腐：豆腐中的鈣質與蔥中的草酸會結合成白色的沉澱物草酸鈣，同時造成人體對鈣的吸收困難。

3.茶葉煮蛋：茶葉中除了生物鹼外還有酸性物質這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用且不利於消化吸收。

4.吃肉飲茶：茶葉中的大量鞣酸與蛋白質結合生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸子蠕動減慢從而延長糞便在腸道內瀦留的時間，因此容易形成便秘增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性所以在吃肉食類或高蛋白食物時或吃後不久都不宜飲茶。

5.酒與胡蘿蔔同食：胡蘿蔔中豐富的胡蘿蔔素與酒精一同進入人體就會在肝臟產生毒素，從而引起肝病。

6.豆漿加雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白結合從而失去應有的營養價值。

7.海產與水果同食：海產中的魚蝦藻類含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質如果與含鞣酸水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值切記唷

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