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性感小鬍子
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給我個建議
作者:
性感小鬍子
日期: 2011.02.17 天氣:
心情:
昨晚
南庄的屋主陳打電話過來拜年˙也順便探詢了我的意願.......
這讓我開始猶豫了
約莫一年前
我決定要跟前妻在經濟上切的乾淨點
想好好開間屬於自己的店面(目前的店是我們合開的˙營收對半)
也順便試試自己的想法是否可行(能力與作為)
於是
我開始慢慢找尋適合我自己的店面
也開始招集徵詢適合我的人馬
還開始到處的試吃抓味道及開菜單(定調性)
更開始對廚房設備詢價及收集屬於我店裡的元素特色(DECO)
這些都止於鴨子滑水
因為不想讓無關的人影響了我的判斷
去年八月我請朋友幫我找到了一間店面
店租一個月三萬多˙依現在行情˙不算貴
只是打聽過˙前一個房客(十年前租的)月租一萬
而且我研究過~~
為何這間店有殺價的空間~~?
因為以目前的開價˙在當地是不可能有人會跳下海去租的(在鬧區的巷內)
所以我預估是可以用兩萬到兩萬五(打六年約)的租金成交
但是屋主還在興頭上(請了租屋仲介)
為了不顯露我的躁進˙我按兵不動˙等到要開店前再殺去西雅圖(表示我很有誠意)跟他簽約
至於南庄
是我另一個論壇的網友
之前聽說我想開民宿餐廳˙想入股
而主動跟我聯絡的
他的房子不是在南庄熱鬧的街上
也不是在民宿區
而是在離桂花巷(南庄主要商圈)尾約莫兩百M的小巷弄內
當初特地殺去看˙老洋樓˙很美
院子一棵迎賓的大桂花樹˙有上海十里洋場的fu
整理起來就算不開店˙自己住都很有味道
而且~~房租才算我五千大洋˙簽三年(這個意思是說三年後重新議約漲價)
但是我考慮的是~~這邊的生意只能做假日
而且不在鬧區內˙能接收的客人不多
若將營建成本攤提˙約需三年才能還本
而市區的那間只需用八個月左右就能攤提完畢
我現在有三個方案
希望各位親愛的網友在欣賞小弟的文章之餘
能給點意見
別擔心言之無物˙或是風馬牛不相及
只要是建議˙我都會心存感激˙並加以記錄分析的
而且將來開店了˙必先恭送一張永久VIP卡(裡面有含本人脫衣舞第一排座位一場)以資感謝
三個方案:
一˙不管南庄的洋樓˙繼續完成我市區義大利餐廳的開店準備
優點~~營收獲利可預見˙穩定經營˙創造財富指日可待˙且依照本人制定之烹調SOP本人
較不需煩惱廚房瑣事˙仍可如目前之狀況˙鎮日遊山玩水˙其樂也融融
缺點~~管銷成本高˙開店成敗壓力較大˙以我懶散的個性˙若開始無可信賴之人扶持支撐˙我
擔心我會得罪客人
二˙將義大利餐廳的構想移至南庄
優點~~管銷費用低˙且院子可增設磚窯˙將來可以加賣材燒披薩˙增加商品多樣性及趣味性˙
環境優雅安靜
缺點~~販賣之商品屬性與房子本身TUNE調不一致˙容易讓來客混淆˙且來客大老遠的跑到南
庄˙真有人願意吃披薩跟義大利麵嗎?且人員招募與管控較不易˙凡事須親力親為˙增加管理困
擾
三˙放棄(推翻)義大利餐廳之構想˙以本身的專才(中餐)重新構思˙發展出無菜單料理之私房菜
優點~~與洋樓本身建築特色相契合˙在一片都是客家菜之中˙走出自己與眾不同的菜色˙也因
為菜色與眾不同˙可以區隔客群˙也因此所以能夠重新創價˙不用與其他餐廳拼價格
缺點~~因地點較偏˙知名度不易打開(需以時間換取空間)開店成本回收較慢˙營業風險增加
人員管理狀況同上
以上~
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時間：2011-04-28 00:59
她, 50歲,台北市,政府機關
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時間：2011-04-27 01:03
她, 50歲,台北市,政府機關
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時間：2011-03-02 16:37
她, 73歲,新北市,家管
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時間：2011-02-23 08:39
她, 46歲,桃園市,製造/供應商
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時間：2011-02-21 23:52
她, 99歲,新北市,服務
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時間：2011-02-21 19:19
她, 64歲,新竹縣,待業中
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時間：2011-02-21 10:33
她, 46歲,桃園市,製造/供應商
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時間：2011-02-20 19:17
她, 45歲,台中市,製造/供應商
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時間：2011-02-20 17:28
她, 99歲,新北市,法律相關行業
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時間：2011-02-20 07:38
她, 48歲,台北市,其他
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