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篇名: 菠蘿糖醋魚球的作法
作者: 天使之翼	日期: 2012.02.27　　天氣: 　心情:

因為有很多人對我的烹飪課感到好奇
所以我在此公開食譜
先來道魚球料理好了[:D]

菠蘿糖醋魚球
食材A：潮雕（切薄片）.青椒（切小塊）.鳳梨（可用罐頭鳳梨，切小塊）.甜椒（切小塊）.洋蔥（切小塊）.薑（切絲）
調味料B：蕃茄醬.鳳梨汁.白醋.糖（以上以1：1的比例加水調和），鹽
作法：
（1）將鯛魚片用蔥薑水.白胡椒.蛋白抓勻，再加入少許太白粉抓一下增加黏著度
（2）將太白粉鋪在大盤子上，再將（1）捏成球狀後裹上太白粉，放著待用
（3）熱油鍋，將（2）下油鍋炸至金黃色撈起（秘訣是油鍋要熱，將魚球放下去後就要關火用油溫炸，不然會炸焦），瀝油待用
（4）熱油鍋，將洋蔥爆香，加米酒，再將調味料B全倒入，開大火後，將水果塊和（3）放入一起炒，最後再加蔬菜塊一起炒，即可盛盤 [:D]
PS：食用的時候，假如覺得魚球的味道太淡，也可以沾糖醋醬吃喔～

會調糖醋汁後，糖醋排骨也是用類似的作法，只是食材不同罷了，要自己舉一反三喔 [:#]

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