2012.2.8日寒冷的夜晚-法利那│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 2012.2.8日寒冷的夜晚
作者: 法利那	日期: 2012.02.09　　天氣: 　心情:

哇!今天早上開車時..行車電腦告訴我..早上11度而已..好冷喔.

早上先把代步車BMW開去中和依德保養更換機油...

10點零5分到依德保養廠..中午12:25分才拿到車子...

我自備機油..法拉利指定機油~殼牌5W~40番號..

而法拉利用的番號我都是用10W~60.

它的外殼包裝其實都一樣!只是番號不一樣罷了..

所以BMW原廠只工資連機油芯..只收了:1452元保養費.

接著回公司..下午一整天都待在辦公室裡..

到了晚上9:00我才準備離開公司..

剛好看到公司前面有攤販.賣漂亮的青蔥..隨手買了一把..只花了30元..

晚上忘記吃飯了.開車回家...準備料理...我的晚餐囉..

看到漂亮的青蔥...就不想隨便煮了就算了..

所以就花了一點巧思...再一次拿出冰箱冷凍庫的大蝦..大約9隻..去掉外殼..拿掉沙筋..

一隻蝦仁可以切成四段..妳就知道很大隻了吧!

接下來加上3小匙鹽巴..味精一小匙..醬油一湯匙..米酒兩湯匙..再加上香油少許..

扮一扮..攪拌均勻...

想一想是做成煎包好呢?還是水煎包?

為了讓妳們知道我真的會做點心...來點技巧性的包法..包個五個大蝦仁水煎包.

其實掝麵粉簡單...只要用過濾生水攪拌..首先手要洗得很乾淨喔!

大約倒出一碗半的麵粉調和水...攪拌搓揉..

如果太軟就加點麵粉再搓揉..讓它軟硬適中~

然後再揉成長條狀..像是士林大香腸..條狀..然後再掐成五顆麵塊..
放著等五分鐘後醒麵之後..

然後再從圓柱形中間壓扁..就成了照片的樣子...

不需要桿麵棍...用手壓就可以啦~

然後麵皮再用手心把它壓扁扁的...比較好包..

經過我巧手的捏法....三秒鐘就可以捏一個...像菜包的形狀!

哈哈...內餡太多了.滿滿蝦肉跟蔥段...所以肥肥的...

下鍋前要先把鍋子熱一下...然後再放大約兩湯匙的油.

然後一個個下鍋...先把每一個包子底部煎成金黃色的..再加上麵粉水...(麵粉水..麵粉不用太多少許就可以).

蓋上鍋蓋用中火等待大約8~9分鐘....

感覺水快乾了之後...掀開鍋蓋....

中火轉成小火.....慢慢烤乾水氣....

麵粉水的作用...就是可以起鍋的時候..底部會形成一些脆皮...很香喔!

起鍋之前....每一顆水煎包淋上少許香油...

哈哈....大功告成....

看了肚子餓了沒?

接下來讓妳看了更餓!

打開外皮...讓妳看一下內餡...含有米酒香的鮮蝦湯汁..

我先吃掉一顆....嗯....好吃~

切一點生辣椒.醬油.生蔥香油沾著吃會更美味!

下午出門前泡了一壺茶葉..

搭配..上星期去鹿港小鎮買的蝦猴..

聽攤販說:蝦猴用鹽水煮過的最好吃..而且要吃母的..肚子滿滿的都是蛋.

一斤800元..我買了半斤..

哈哈..好鹹喔..所以攝取量不能太多...會口乾舌燥..

這都是母的!肚子滿滿的都是蛋!

過幾天我再去costco買一瓶金門高粱..
考慮蝦猴先川燙過再用平底鍋..烘乾..(才比較不會那麼鹹).

再倒入一些高粱..把火點燃...看看加了酒味之後味道是不是會更香一點?

下次如果有去鹿港..妳們可以先買半斤蝦猴回家吃吃看..