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篇名: 火腿冬瓜夾
作者: 小汝	日期: 2005.09.27　　天氣: 　心情:

所需材料：

冬瓜 ... 1200g

火腿 ... 100g

香菇 ... 7朵

熱高湯 ... １1/2杯

鹽 ... 1/2小匙

酒 ... 1/2小匙

香油 ... 1小匙
A 料
太白粉 ... 1大匙
水 ... 1大匙作法步驟：

冬瓜除去皮、籽囊，切成約 4 公分寬、 1 公分厚的片狀，再由 1 公分厚度中間片成連刀片(不切斷)
火切成約與冬瓜片相仿大小的片狀，逐片夾入冬瓜中，排置大盤上，淋上 1/2杯高湯，覆蓋，以強微波 10 分鐘蒸至冬瓜呈透明狀。
取一耐熱容器，注入 1 杯熱高湯，放入已先用水泡軟的菇，以強微波烹煮 8 分鐘，使之入味。
高湯加入鹽、酒調味，再以強微波 3 分鐘老後，迅速拌入調勻的 A 料勾芡，加入香油，即可淋在火腿冬瓜上。

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