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篇名: 食品業經營
作者: 執誠客	日期: 2011.01.23　　天氣: 　心情:

上週出差過程中，每當路過一些地方時，常出差有經驗的同事都會介紹當地的名產小吃，或是物超所值的住宿飯店。我們也配合用餐時機特別造訪品嘗一些名產，例如麻豆鎮的碗稞、恆春小杜包子，的確名不虛傳，雖然食客絡繹不絕需要排隊，但是值得有機會再次品嘗。
外國人到台灣，會發現台灣有許多的特點，例如廟宇多、檳榔攤多、攤販多、超商多、機車多、野狗多，還有就是餐館與食品店多。台灣各地除了一些親朋好友介紹的地方美食之外，在電視台也常有介紹一些各地有名的食品店，這些被推薦的食品店都有其特色，而廣受消費者好評。
民以食為天，開食品店應該容易生存，而且以經商而言，開食品店也是一種很快速的途徑。但是一般而言，食品店要獲得消費者長時期的支持與肯定，則此食品一定要具備味道獨特或是價廉物美，以至於有的食品店的經營者，已經交棒到第三代，甚至有第四代。
以＂食＂而言，現在年輕人的喜好與以前傳統有所不同，因此若要從事食品業的人，食品必須先經過事前的鑽研，再確定能讓人肯定接受時，再考慮開店經營。而考慮的因素應該包括地點、居民文化習慣以及附近同行的營運狀況。

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