營養素的重要
活到老 營養也要顧
作者： 【記者李叔霖／台北報導】 | 台灣新生報 – 2012年8月16日 上午12:08
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人不但要活到老，健康也要跟到老。營養師游正偉表示，銀髮族要正確攝取三大營養素，這樣才有維持健康的基本條件，但如果從飲食習慣當中獲取營養素不夠的話，也可佐以健康食品，只是銀髮族要先聽聽醫師或營養師的意見比較好，千萬不要隨便買來食用，這樣對健康來說才是真正地有幫助。
游正偉指出，以蛋白質而言，考慮到銀髮族較容易缺少蛋白質，所以建議要多加攝取牛奶或其乳製品、家畜、雞蛋、魚類、家禽等，但是在攝取營養的同時，應避免把富含高普林的食物也跟著吃下肚，以便減少誘發痛風的機會，避免痛風纏上身。
由於銀髮族的血管壁上面，血脂肪累積有上升的現象，所以在飲食習慣中，攝取脂肪量有必要降低，建議單元不飽和脂肪、攝取飽和脂肪、多元不飽和脂肪的時候，三種比例要一致，也就是一比一比一，其中，含有可降低血膽固醇的不飽和脂肪酸可避免膽固醇囤積在血管壁上，有助於預防心肌梗塞、腦溢血等疾病。
攝取醣類來源最好是以全榖類為主，同時要避免吃下太甜的食物。
除此之外，攝取蔬菜、水果可補充銀髮族所需的礦物質、維生素，幫助調整人體機能，以及改善銀髮族排便的情形，但如果銀髮族有牙齒方面的問題，以致於不容易攝取蔬果，像這種情況可以用蔬菜汁或果汁代替，或弄成泥狀、果肉切小塊或搗碎狀來代替。
精製飲食大都會讓營養素變少
而且大都添加不該有的添加物
市售營養食品幾乎都是化學合成
寧可不吃也不要吃錯
吃對吃夠營養素,身體才會保持健康
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