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篇名: 德式聖誕餐橙鴨煎腸清爽
作者: Milk	日期: 2007.12.15　　天氣: 　心情:

德式聖誕餐橙鴨煎腸清爽

聖誕曾香橙鴨470元以鴨肉為主題搭配紫高麗、薄餅和蘋果白蘭地柳橙醬汁的聖誕香橙鴨，入口肉甜且帶酸香，濃郁中帶清爽。

溫德德式烘焙餐館節慶必點菜色

「在聖誕節，德國人大多數都是吃烤鴨或烤鵝來慶祝。」店老闆Michael說。今年不例外的也推出烤鴨，且搭配很傳統的綠色小甘藍及紫色高麗菜，完全顯示出德國過聖誕節的傳統。

為了彰顯鴨肉的美味，通常只烤到7分熟，讓肉質切開呈現粉紅色，搭配以牛奶、麵粉、胡桃煎出來的薄餅，以及蘋果白蘭地柳橙醬汁，水果的酸甜氣味和紫高麗、鴨肉都很對味。

另外，德國人常吃的鮭魚則是在鮭魚和海魚慕斯塔中藏進1顆干貝，再搭配菠菜和小番茄，除了味道鮮美外，整道菜顏色也充滿聖誕風情。

老闆Michael說，德國人相當地重視聖誕節。
溫德聖誕沙拉280元以燻鮭魚、帕瑪火腿等製成的溫德聖誕沙拉，搭配羅勒油醋醬，吃來更清爽。

鮮干貝和鮭魚佐茴香醬汁430元魚肉入口軟滑，再加上干貝，嘗來鮮美，而搭配的菠菜，則和魚肉味道很搭。
祖母式聖誕湯180元以德國盛產的馬鈴薯和蘋果燉煮的聖誕湯，有洋芋及蘋果香氣外，還加入香料，入口溫潤。
燒烤雞胸肉鑲鴨肝和牛肝菌420元雞胸肉甜帶嫩，加上鴨肝的濃郁甜香，滋味很好。

熱紅酒200元

調入辛香料熱紅酒暖胃

必喝飲品

「每到過節前，德國人就會趁機到聖誕市集來挑選過節用品。市集上除了賣過節用品外，因天氣冷，所以也賣加辛香料的熱紅酒，喝來很暖胃。」Michael說。而加了丁香等香料的熱紅酒，喝來酸香帶些辛嗆味，喝入口，胃就馬上暖了起來。

溫德德式烘焙餐館
地址：台北市德行西路5號
電話：02-2831-4415
營業時間：7:30~23:00 無休
刷卡：V、M、J
停車：附近有收費停車場

德式總匯五味煎腸530元有辣味、白腸、希臘和起司口味的香腸，入口肉甜且滋味不同，吃時可搭配番茄醬、黃芥末或者白醬。

歐嬤烏蘇拉多樣套餐平價供應
歐嬤烏蘇拉店內掛滿了德國萊茵河一帶象徵豐收意味的善巫婆，帶出德國過節的意味。「這次推出10多種平價聖誕餐，適合多人一起食用。」店主邱小姐說。因姊姊嫁給德國人，所以才開德國餐廳的邱小姐，在這次的聖誕節套餐中，挑選自製的德國五味香腸做主打。

「五味香腸含原味、辣味、白腸、希臘和起司香腸，以不同部位的肉和不同香料來展現。」其中白腸充滿濃重的香料味，入口滋味佳，且因使用當日電宰溫體豬肉和天然腸衣，口感特別好。

另外，小紅莓茄汁燉牛尾則是今年姊姊的德國婆婆所傳授的過節菜色，以大量小紅莓和新鮮番茄燉煮，牛尾膠質盡出，嘗來酸香滑嫩。

聖誕德式烤半雞450元以迷迭香等材料醃漬一天才烤的雞肉，醬汁以烤雞肉原汁加上香料熬煮，入口皮酥肉甜。
小紅莓茄汁燉牛尾550元燉煮出膠質的牛尾，入口滑潤黏口，再加上甜香微酸的醬汁，吃來濃郁不膩。
小矮人皺紋水果麵包280元以黑麥製作、加滿了水果乾的麵包，入口甜香黏Q，再加上水果乾的酸香，很吸引人。

歐嬤烏蘇拉
地址：台北市永康街6巷9號電話 02-2392-2447
營業時間：11:30~14:30 17:30~22:00
刷卡：無刷卡
停車：附近有收費停車場

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