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篇名: 生菇的藍黴乳酪
作者: Daniel	日期: 2017.08.16　　天氣: 　心情:

史帝爾頓為英國最著名的乳酪，也被列為世界前三大藍黴乳酪之一，熟成初期，整體有蜂蜜般的味道，雖口感辛辣帶點苦味。當更加熟成時，顏色便加深，在口感上更加強烈且香氣濃郁。追溯到1727年在Stilton村落，此種乳酪是拿來招待客人的點心，因此變成家喻戶曉受歡迎的乳酪。
史帝爾頓整體為圓筒狀，表面的皮是帶有咖啡色的灰色，有如哈密瓜的皺紋。切開後，乳酪裡面呈現象牙色，藍色的黴菌像大理石的美麗紋路般佈滿整體。
相傳英國的女王伊莉莎白2世曾說「沒有史帝爾頓就無法開始每一天」，黏稠的口感，濃郁的風味，加上藍色黴菌刺激又微苦的味道，但是入口之後會殘留些許的甜味，品嚐起來的味道可說是非常細緻。
此款乳酪和甜食搭配時格外美味，在英國，大多數的人會將它和波特酒一起享用。另外，史帝爾頓和芹菜、印度蔬菜酸甜醬也很搭配。哇！以上這文這眾道友看完還不買來嘗試就真是保守到家了.100g大約350元阿丹先前已吃過幾次為了再嚐嚐女王愛吃的青黴.為吃生菇的起士所以先價購了450g.嫌買它吃會被雷打的就請來我家...............看我吃吧！上面部分專業文章擷取於網絡

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