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粉紅§小雪的日記本

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篇名: 解暑涼麵
作者: 粉紅§小雪	日期: 2007.06.02　　天氣: 　心情:

每當到夏天的時候,冰淇淋和涼麵便會高據我的喜愛用餐名單中。雖然很喜歡吃冰淇淋, 但常與我的減肥大作戰計劃有極大衝突。

天時暑熱, 清涼爽口的涼麵用作午餐和晚餐是非常理想，既易做又易保存，還可以用飯盒帶回辦公室作午餐，亦方便外帶。但是外賣涼麵衛生問題多，不及在家自己DIY安心。在這星期, 我在家已做了兩次涼麵作晚飯. 雖然切絲和冰鎮的工作很繁複, 但吃到美味透心涼的涼麵是很滿足又開心的。

涼麵做法非常簡單, 主要切絲, 冰鎮和調醬, 非常適合烹飪新手嘗試菜式。以下提供在雅虎知識裡找到的食譜, 材料隨你所好,你們要試試做。

台式版涼麵－黃瓜雞絲涼麵

材料：
兩杯熟雞肉絲
三杯大黃瓜絲
一磅煮熟的麵條
適量切碎的香菜

調味料:
三湯匙花生醬或芝麻醬
二湯匙醬油
二湯匙醋
一又二分之一茶匙糖
一茶匙麻油

作法：
1.麵條用熱水或湯煮熟冷水沖過濾乾，拌入少許麻油入冰箱冷藏備用。
2.將全部調味料拌均，同樣放入冰箱冷藏。
3.適量的涼麵、黃瓜絲及雞肉絲，在涼麵上再淋上適量的調味醬和少許香菜，拌均後儘快食。

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