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篇名: My cookie-香煎牛排
作者: Godzilla	日期: 2011.03.22　　天氣: 　心情:

煎牛排很簡單，大概只比煮白飯難一點而己(話說白飯要煮的好也是有難度)
，準備幾樣東西就可以搞定啦

●香料
可以到頂好買Mc牌香料瓶，這牌子有出義式及美式的配方，裡面
就是各種研磨好的香料，而黑楜椒粒也有很棒的氣味。

對了，好事多有賣Grill mates，這玩意不得了，它裡面有香料
、蒜末和粗鹽，味道超棒一瓶就搞定所有繁雜的小動作，比我以前
自己花一堆時間調的粉還好吃。

粗鹽比細鹽好(後者太死鹹)，賣場買瓶岩鹽即可。

●錫箔紙、無鹽奶油、蒜片
頂好買的到

Step.1
將香料抹在牛排醃上15到20分(天冷的話20分)，打開烤箱
先把烤箱上下火全開，預熱200度。

接著錫箔紙先抹點油，放在一旁

Step.2
平底鍋加熱至冒煙，切一塊奶油丟進去，待融化後，再倒一些橄欖油，
接著蒜片丟進去。

Step.3
放入牛排，煎到每一片成型(對了，請買個長型的夾子)
成型是指肉壁被煎熟，用意是鎖死肉汁不讓美味流失

這裡就需要多進幾次廚房才能判斷，一開始每煎一面就數
上30秒。(看肉的厚度及火候)。

Step.4
煎好的牛排放在錫箔紙上，包起來送進烤箱，15分後取出
，但不要拆開錫箔紙，讓肉在裡面緩和吸收一下。

我覺得先煎後烤和直接烤的口感不同，先煎過多汁又美味
，開飯啦

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