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篇名: 阿里巴巴，開門
作者: lilac	日期: 2012.09.21　　天氣: 　心情:

阿里巴巴，開門


冰箱裡儲存了許多雞肋食物，最常見的是洋蔥、檸檬、薑片、奶酥麵包、起司蛋糕、、，它們常以”半個”的姿態靜靜等待，等待主人下次打開冰箱時的思考，等待冰箱門再次關閉的疑竇，當冬眠到若干時日，阿里巴巴再一次開門時，不是上了流理台的合理利用，而是直接進入餿水桶的決斷。

   阿里巴巴的窮是有原因的，，本來是為了再利用而節省，但是食物的另外一半常常進了豬先生的肚腸。

    每個民族對於剩菜的再利用都有自己的想法與做法，出了名的話，還可登大雅之堂成為飲食特色或藝術。中華民族的剩菜精華作法是大鍋菜，朝鮮人作石鍋拌飯，義大利人會加上起司烘披薩，日本人加太白粉與蛋漿成為丼飯，至於美國人的雙層漢堡可考據一下，其中一片是否為上次吃剩的！

    反而窮國窮人家鮮見剩菜，因為飽足都窘迫，哪有什麼餘力再儲存，這樣也好，省了買冰箱與電費。再貧困的話，可能就要以餐廳、市場的剩菜維生，我曾見過yourtube上的一則影片，內容是泰國貧民到肯德雞速食店廚餘桶中挑撿可食的雞腿骨，回家餵飽一家老小的故事，看他們在缺角的餐桌上煞有其事的裝盤，父母慎重的分食給衣衫襤褸的小孩，令人鼻酸，對那些吃米不知菜價的台灣青少年而言，影片頗富教育意義。但是剩菜其重要的精髓在於再利用這種精神，縱使自市場撿回的菜葉，也有其可變化的創意價值，貧民的飢不擇食與剩菜文化，還是有差別的，前者值得悲憫，後者值得尊敬。中日兩民族不乏安貧樂道的士人，對於貧窮的生活，有時亦自有其美化的修養，在環堵蕭然的廚室中，素顏素衣的主婦，用幾枚雞蛋、幾片菜葉，餐桌上便有青白相間，點綴著黃澄澄的幾許溫暖食物，為貧瘠的生活帶來每日的生機。

    我家的剩菜常來自於冰箱太大 (這也是個好理由)，以故食物可以不斷累積堆砌，總是在某個打開冰箱門的片刻猛然一驚後，悻悻然當個常立志吃完再買的小人，而女兒就得利用母親大人不在家的時刻，偷丟過期食物，擔心老媽會成為誓志減肥的大肚婆，但是她實在低估了宅婆母親的廚藝與韌性，若不是食量小，又怎能磨練出剩菜利用的功夫？但是話說回來，此種既不是美德，亦非節儉做法，更違逆了現代重視新鮮與清淡潮流，下一個半生應該嘗試清爽過日子的生活吧！聽說日本的賣場與超市推出小包奘的食物逐漸盛行，這是符合節能減炭的現實與未來單身一族潮流的作法，哈日的台灣人很快就會跟進的，在家家廚餘減少的情況下，也或許屆時我們的養豬人家也會供應美味營養的飼料給豬寶寶，而不是藉著美味的豬肉，又把豬吃過的廚餘回收到我們的肚腹裡，想來這樣的循環可以逐步降低了!

    不過，我現在最希望的還是便當的白飯少一點，我就可以少吃幾天的炒剩飯了！

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