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篇名: 聖誕饗宴 4風情
作者: Milk	日期: 2007.12.15　　天氣: 　心情:

聖誕饗宴 4風情

歐美各國過聖誕節的方式大同小異，但是在飲食上則因風俗民情不同，各地都有極具特色的料理，大致可區分成美式、義式、法式與德式，還有各種傳統甜點，更添增聖誕節熱鬧氣氛。

自由美國派重歡樂氣氛
美國是一個自由的國度，匯聚了來自四面八方的人種民族，文化也複雜多樣，聖誕節的慶祝方式常因為不同國家的移民而有所差別。多數美式家庭會用大量的裝飾布置居家，常見有美麗的花環和華麗的飾品。餐點上除了大型烤雞之外，豪邁大方的烤豬肋排或巧克力甜品都很有聖誕節氣氛。

巧克力甜點也是美式節慶慶典中不可或缺的甜點。烤豬肋排也是很有節慶氣氛的美式餐點。

豐富義大利水果乾經典麵包

挖空了心思，發現義大利最具有聖誕節氣氛的食物，居然是潘娜多妮（panettone）麵包，這種麵包是以極多的奶油和大量水果乾發酵，製作成類似蛋糕體的麵包，入口的質地鬆軟如海綿，水果乾的酸香很是吸引人。

而義大利人在食用餐點上，也僅取餐點豐盛的意義，如大份量多餡料的披薩與烤羊腿，以及豐盛的義大利新鮮蔬果，滿滿的裝盤讓聖誕餐桌繽紛又滿足。

義大利的潘娜多妮水果乾麵包，是義大利很重要的節慶麵包。
紅紅綠綠的蔬果很有聖誕節的味道。
義大利人非常喜歡以羊腿來作燉菜，也是大份量、很有豐盛感的菜色。

經典法國風鵝肝田螺上桌

在法國，聖誕節前夕都要到教堂參加午夜彌撒，彌撒完後，家人就會團聚一起共享聖誕餐。法國人所吃的聖誕餐指的是比平日更豐盛的餐點，包含價格較昂貴的鵝肝、鴨肝等，部分地區則偏愛烤田螺，阿爾薩斯地區會有鵝肉大餐，而在勃根地則會有栗果烤雞等。

而有名的樹輪蛋糕，發源地據說是在法國。所謂的樹輪蛋糕（Buche de Noel）指得是鋪滿了奶油的圓柱形，畫出類似樹幹的紋路，整體說來是以奶油為主體的甜點，吃來就像是鋪了很厚的蛋糕卷。

烤田螺是很法國地方性的開胃熱前菜。樹輪蛋糕是很傳統的法國甜點。

鵝肝是法國人必吃的聖誕節食材之一。
春雞是法國很高檔的食材，也是頗具有聖誕節氣氛的料理。

熱鬧德意志超愛吃薑餅

有一說法，德國是聖誕樹的發源國，因此他們對於聖誕樹裝飾也特別講究，更愛將德國傳統聖誕節甜點薑餅，拿來裝飾聖誕樹。多數家庭會製作非常堅硬的薑餅，圈上綿繩之後垂掛在聖誕樹上，因為德國氣候乾冷，不似台灣潮濕易發霉軟化，所以吃之前，都還要先和切開的蘋果放置在塑膠盒中，先吸收一些蘋果的水分，待薑餅稍軟化後再食用。
在聖誕餐點方面，大部分德國家庭因為要參加午夜彌撒，所以平安夜並不會準備太豐盛的餐點，而是在聖誕節當天中午才吃大餐。餐點也有地域差別，不過不脫鵝肉、鴨肉，部分地區以鯉魚為主。

德國傳統的薑餅質地很硬，所以需要和切片蘋果一起存放一段時間後，吸收水分以便入口。
利用德國盛產的鴨肉和紫高麗、馬鈴薯等蔬菜作聖誕節大餐，極具當地特色。

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