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篇名: 2008/10/03的日記
作者: alan	日期: 2008.10.03　　天氣: 　心情:

《輕乳酪蛋糕》
材料(1)
蛋..7顆
材料(2)
Cream Cheese..250g（推薦使用卡夫奶油乳酪）
鮮奶..130g
材料(3)
玉米粉..50g
低筋麵粉..25g
檸檬汁..20g
鹽..3g
材料(4)
安佳奶油..70g
鮮奶..100g
材料(5)
細糖..140g
塔塔粉..3g
乳酪蛋糕模
紙模
烤盤油
包裝盒
(一)將材料1蛋黃與蛋白分開成7個蛋黃、5個蛋白及2個蛋白(圖1)備用。
(二)再將材料2隔水加熱(圖2)，充份攪拌均勻無顆粒(圖3)後再加入7個蛋黃(圖4)拌勻。
(三)將材料3中的玉米粉及低筋麵粉過篩後加入步驟2(圖5)，拌勻後再加入檸檬汁及鹽(圖6)，拌勻即可。
(四)將材料4加熱至奶油溶解(圖7)，再加入加入步驟3中拌勻(圖8)備用。
(五)準備材料1中的5個蛋白與材料5(圖9)。

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