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篇名: 2005/07/26的日記
作者: 幽默豪邁&風趣莫愁	日期: 2005.07.26　　天氣: 　心情:

破布子山蘇

材料

罐頭破布子2大匙，山蘇半斤，紅甜椒絲1個。

調味料

雞粉2大匙，壺底油1茶匙，高湯味精1大匙

做法

1.山蘇洗淨，放入滾水中燙至熟撈出，浸泡冰水10分鐘，瀝乾水份排入盤中。

2.破步子放入鍋中，加入全部的調味料煮沸，再淋到山蘇上面即可享用。

料理小撇步

市場上的山蘇都是一把一打捆綁好的，買回家後要先切掉三分之一，口感才會比較脆嫩好吃。

破布子有分罐頭裝及醃漬品兩種，如果是使用罐裝的破布子，最好的比例就是取破布子2/3大匙，水1/3大匙稀釋，用來煮魚湯或是清蒸魚肉，味道超級速配。

活力妙方

破布子又名樹子，朴子，端午節前後是採收的季節，以前經濟環境不佳時，很多人把破布子做為三餐必備的菜餚，現在則變成了醃漬小菜或是料理的配備，破布子有解毒，止咳，健胃，整腸等作用，若是因為吃太多芒果消化不良，可吃些破布子緩解不適的症狀唷。

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