必學5招面對有毒塑化劑！ -旅遊者的天空│愛情公寓交友網站與聊天室

大品牌、大超市販賣，我們天真的相信，這樣的食品不會有問題。但食品背後，我們一無所知。它們是如何製造出來？放了哪些添加物？我們都不知道。直到全球第一宗飲料塑化劑污染，平地一聲雷轟炸耳膜，才被迫去了解添加物複雜、黑暗的另一面。

什麼是起雲劑？

起雲劑，連長期關注食品安全的專家們都不見得聽過。起雲劑卻是

一種合法的食品添加物，可以添加在運動飲料、果汁、果凍、優酪、

檸檬果汁粉末裡。

為了降低成本和增加產品的穩定度，不肖廠商惡意添加塑化劑DEHP

鄰苯二甲酸二（2-乙基已基）酯，除了已經下架的運動飲料等產品

外，可能已經入侵果醬、果露、益生菌粉等，彰化縣衛生局持續追查

下游49個廠商，而且部分產品與原料可能也輸出海外，影響層面如扇

形擴大。

什麼是DEHP？

DEHP是一種常用的塑化劑，可以增加塑膠的延展性與彈性，是一種環

境荷爾蒙，已經被證實會干擾人體荷爾蒙雄性激素的訊息傳遞，以及

男性生殖系統的發育。若孕婦體內的DEHP過高，會導致甲狀腺素分泌

過低，影響胎兒中樞神經和成長。因為影響內分泌，也會造成女童性

早熟，2∼8歲就來月經。

環保署將DEHP列管為第四類毒性化學物質，國際癌症研究所（IARC）

將DEHP歸類為2B級致癌物（指對動物有充分證據，但人體證據不充

分），和DDT、鉛同級，主要的攻擊對象是肝臟，因此與肝癌、麟狀

細胞癌有關。

但以動物實驗來看，要造成肝癌，需要每天喝數十瓶運動飲料持續半

年，因此不必過慮，成功大學環境醫學研究所教授李俊璋表示。而

且，DEHP絕大多數在24∼48小時內就會隨尿液排出體外。

慢慢侵蝕更令人憂心

除了這個惡意的犯罪添加外，身為石化王國的台灣，人們事實上長期

處於低濃度的DEHP裡。

飲食中很容易將DEHP吃進肚。陽明大學環境研究所教授陳美蓮就曾經

針對超商便當做研究，便當加熱後，DEHP的濃度就會達每日容忍攝取

量的63.1∼92.2％。

悲慘的是，連灰塵都有。由於化合物會蒸發，散落在灰塵中。李俊璋

曾經研究我國家戶灰塵，客廳地板和沙發灰塵就高達1643.6微克，約

是美國灰塵的4倍。

無助的是，位於食物鏈最上層的人類體內當然也有。李俊璋曾研究國

內孕婦體內DEHP代謝物MEHP、MBP都偏高，其中MEHP濃度為每公克

60.8微克，是美國孕婦4.6微克的13倍。

不管事實多嚴重，但我們還是可以從幾個方向採取行動，將人體暴露

降到最低；

(一) 不要往便宜貨奔去：

「便宜必定有鬼，」台北醫學大學公共衛生系教授韓柏檉指出。

《恐怖的食品添加物》作者安部司曾任職於食品添加物公司，他說，

如果有破壞行情的價格時，往往是添加物業者及食品加工業者在暗中

活動，利用添加物降低材料品質。

(二) 少吃動物性脂肪：

許多有毒化學物質用脂肪的形式在食物鏈穿梭，少吃動物性脂肪如奶

油、起司牛肉、羊肉等肉類，可以大幅降低人體受到環境荷爾蒙干擾

的機會。

(三) 經常洗手：

李俊璋研究發現，因環境荷爾蒙影響而性早熟的女童讓她們飯前洗

手，攝入的DEHP就大為降低。

(四) 盡量避免食物接觸塑膠：

避免用塑膠製品、塑膠容器、塑膠袋裝食物，要微波調理食物，也請

用玻璃製品或瓷器，即使有些塑膠產品號稱可用於微波，但也可能某

些物質還是會流洩出來，一切務求謹慎，美國威斯康辛大學麥迪遜分

校動物學博士《失竊的未來》作者柯爾朋（Colborn）建議。尤其是

兒童、孕婦更要避免。

(五) 防毒之外也要排毒：

韓柏檉建議，除了防毒之外，就是要排毒。他提倡，「二少二多去三

毒」原則，即少加工、少食品添加物，多天然、多蔬果，以及去防腐

劑、去色素和去香料。另外，多運動排出的汗水，也可帶出毒素。

每次食品安全事件總叫人驚恐失措，但也是一次機會檢視生活大小決

定，免於毒物的危害。

Bravo！這才是我們心目中的TFDA

已經成立超過一世紀的美國FDA（食品藥物管理局）被視為最早的消

費者保護運動，科學決策、公開透明、廣泛宣傳和民眾支持，是成功

之道。

「這次事件TFDA可圈可點，」成功大學環境醫學研究所教授李俊璋認為。

一開始，只是查減肥藥有無摻西藥，卻意外發現某個益生菌有可疑波

鋒，懷疑定量追查，查到最上游的食品添加物供應商供應的起雲劑所

引起，「這過程要做多少檢驗呀，」李俊璋說。

就是因為數據、流程清清楚楚，即使是大廠商也只能低頭道歉。無法

抗告，另找其他檢驗單位背書，造成民眾莫衷一是。

未來我們更需要這樣的TFDA！
【康健雜誌 2011年5月】

※生氣(anger)和危險(danger)只有一字之隔※

閣下今天是否生過氣？