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篇名: 2008/10/05的日記
作者: alan	日期: 2008.10.05　　天氣: 　心情:

(六)蛋白加入塔塔粉(圖10)，打至稍為起泡後加入細糖(圖11)，再打至溼性發泡。
(七)將步驟4之麵糊與步驟6之發泡蛋白混合(圖12)，拌勻後即可入模(圖13)。
(八)置於烤盤，模型使用三個橢圓乳酪蛋糕模(圖14)，烤盤加水約一半，即可隔水進爐烘烤(圖15)。
(九)烘烤完後(圖16)，若要裝盒，可先將盒底蓋在蛋糕上翻過來(圖17)，再用一個盒底蓋在蛋糕底部(圖18)，再翻過來就完成了(圖19)！
(十)還可在蛋糕上塗上鏡面果膠較為美觀(圖20)。
◎製作時會剩餘2個蛋的蛋白部份，是用不到的，可以再加個蛋下鍋過炒蛋或是留作其他點心需要刷蛋黃時，再加個蛋混合使用！
◎可先於模具內噴些許的烤盤油，再使用紙模，在圖17時將側邊紙模撕下，只留底模。
◎本食譜可製作3條。
45分鐘
上火：190度
下火：100度

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