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篇名: 鐵板排餐麵冬日不怕菜涼
作者: Milk	日期: 2007.12.17　　天氣: 　心情:

鐵板排餐麵冬日不怕菜涼
歐仕達平價義大利麵餐館

240元「義式起司雞排佐天使麵」整套餐還有麵包、沙拉、湯及甜點飲料。

5年的保險業務經驗，謝擇賞深刻體會，只要用心認真，客戶一定看得見。這一點剛好和他最愛的「歐仕達異國輕食館」的理念相同，他說，「那麼多餐廳賣義大利麵，就只有他想到，冬天麵容易涼掉，推出具保溫效果的鐵板排餐麵，讓客人從第一口到最後一口，吃到的都是熱的。」

食材新鮮醬料費工熬
為此，謝擇賞對新開餐廳特別留意，找機會就去嘗嘗，味道好、價錢公道，便成了他約客戶吃飯的據點，就像他推薦的「歐仕達」一樣。「從開在錦田路的第一家店，到現在鄭和路的分店，不受到不景氣影響，老闆對餐點品質依舊堅持，帶客戶來用餐不擔心對方不喜歡。」他說。

「歐仕達」餐點以義大利麵為主，除了新推出的鐵板排餐超過200元，其他餐點在130元左右，最便宜的才90元、最貴的160元，算得上平價。

年輕的主廚黃子晏說，「儘管餐點平價，但我們每天早上7點就親自到市場買食材，店裡不用冷凍調理包，紅醬、奶醬等醬汁全自己熬煮，讓餐點品質有保障。」

150元「香煎梭魚蘋果紅茄義大利麵」帶著水果酸甜。

用心設計餐點創意多
謝擇賞特別推薦的「義式起司雞排佐天使麵」是新推出的「鐵板排餐」，黃子晏說，「冬天氣溫低，義大利麵很容易冷掉，我們利用約180℃的鐵板達到保溫作用。」

為避免麵條與鐵板直接接觸影響口感，鐵板先鋪上炒香的洋蔥與半熟蛋，再把燙過麵條放上，蘑菇醬、炒蛋與麵條混和後，麵條細滑，滋味濃郁，每一口都是熱呼呼。而雞排則先去骨灑上義式綜合香料煎半熟，雞皮灑起司烤上色，吃來肉嫩皮酥。

另一道「香煎梭魚蘋果紅茄義大利麵」的醬汁也是創意口味，將番茄紅醬加蘋果泥、蘋果丁及蘋果醋熬煮，讓蘋果的香甜與番茄融合，麵條沾附醬汁吃來更爽口，特別的是，盤子上還有一小片麵包，沾著醬汁吃，更能享受美味！

超人氣下午茶

                       79元

點心飲料豐盛划算

「歐仕達」的下午茶很超值！餐點、飲料加甜點只要79元！餐點的部分有雞丁清脆沙拉、培根番茄三明治或墨西哥酸辣燻雞卷等6種，飲料有咖啡、茶等多樣選擇，另外還有自製的奶酪小甜點。

墨西哥酸辣燻雞卷，特色在主廚以番茄、檸檬等蔬菜水果做成的莎莎醬，利用剁碎的墨西哥辣椒帶出辛辣，此外自己的麵皮，也很有咬勁

招牌獨家2道

                      120元

米蘭風味豬排飯口感豐富

除了義大利麵之外，店裡還有一些像是米飯類的餐點，這道「米蘭風味豬排飯」，白飯與炒香的奶油、洋蔥、彩椒丁等拌勻。豬排的部分挑選里肌肉，以義式綜合香料醃漬後，底下裹上麵包粉炸金黃，撈出油鍋後，上面再灑上起司焗烤，吃來既有酥脆的口感，還有焗烤的起司濃香。

                       80元

起司培根洋芋盅人氣點心

為了讓客人可以嘗到洋芋連皮吃的口感，每一顆洋芋都要刷洗的非常乾淨，接著再煮熟，切半挖出部分的洋芋泥，炸定型，再把炒香的培根、洋蔥鑲入洋芋裡，灑上起司烘烤，吃來順口，是很受歡迎的點心選擇。

美味料理手

堅持品質戰勝不景氣

「我們的義大利麵控制在8分熟左右的硬度，不沖冰水也不打冰塊，避免破壞麵條的口感。番茄紅醬則在熬煮之後，需先放置幾個小時，讓溫度自然下降，過程中，番茄的香氣完全釋放出來，風味更迷人。」

美味路標
高雄市前鎮區鄭和路69號
07-537-0532
11：00~22：00
下午茶14：00~16：50
無刷卡無店休
附近有收費停車場

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