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篇名: 就是愛美食★蝦泥蒸豆腐★
作者: 海澐若水	日期: 2012.03.24　　天氣: 　心情:

【材　料】
嫩豆腐 1盒
蝦仁泥 5尾
鮮蝦 3尾
青蔥末 1支
蒜末 2粒
芹菜末 2支
太白粉少許
裝飾：
青蔥末 1小匙
【調味料】
冷開水 200cc
雞粉 1小匙
鹽少許
白胡椒粉少許

【做　法】
1.嫩豆腐縱切成三等份，攤平在手掌中，以湯匙挖出凹洞。
2.取容器，放入其餘的材料（太白粉不加入），再加入所有的調味料攪拌均勻備用。
3.取一塊作法1的豆腐，在凹洞內抹上太白粉，填入適量作法2的餡料，放上一尾鮮蝦再排入盤中，重複此作法至豆腐用完，蓋上保鮮膜放入電鍋中（外鍋加2/3杯水）蒸至電鍋開關跳起，取出撒上青蔥末即可。

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