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篇名: 廚師之路
作者: 找不到人天荒地老	日期: 2006.11.29　　天氣: 　心情:

回想以前什麼走上廚師這條路.想當初從一個什麼都不會的一個小伙子;快七年了
快.雖然出師了一路走來吃了很多苦.回想起來還是值得.記得當初當學徒的時候
洗婉洗了快三個月.每天拿著筆記像師父問東問西 .就是希望自己能早一點獨當一面.到第四個月就去配菜給師父炒..我師父常跟我說菜要好吃要有色..香..味菜要好吃在於配菜這個角色.妳麼不要以為很簡單.光是我麼店裡的菜單就有快一百種光是那一些配料就可以讓你忙上一會.蔥絲.蔥段.蔥珠...還有辣椒切珠ㄚ...絲ㄚ
分類好多......還不只這樣還要記得冰箱有多少東西.庫純有多少...都要記得....經過半年終於可以炒員工飯菜...妳麼以為這樣就出師了..還久的勒..我永遠記得師父常說連飯菜都不用心.還想煮給客人吃..自己的員工都不吃了客人還會吃嗎.....這句話我到現在都還記得
經過了一年多的努力升到二廚管理所有學徒的工作..這就是我師父說的廚房管理人事.分配
我會聲道主廚也是我師父的關西.不知道它是故意還是.......
就是有一年情人節他突然打電話給我說他今天有事不能來要我今天管理廚房聽到傻眼..原來我師父躲在餐廳當客人觀察我再客人多的時候.的危機處裡..就是這個原因三天後救升到主廚....然後就被派到其他餐廳去..
升道主廚後壓力好大..職業病也跟著來..搞到現在都事病..值到前年才離開哪間培我成長的餐廳..店裡的主管及的人.都不讓我走到最後還是讓我走....也在家裡休了半年調養身體......讓自己身心放鬆...所以我聽了我師父給我的意見...
還市回到了廚師這條路.現在雖然不是在大飯店工作.也找了一間在基隆規模不小的熱炒店..當油鍋師父..前天是我師父的生日我麼五位師兄全部到期...我是最小的.我師父就跟我說我是他的關門弟子....如經這條廚師之路快七年真的好快還快
埃.......體力越來越不如以前摟

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