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篇名: 滷鴨血~*
作者: 可愛善良⛄	日期: 2009.05.21　　天氣: 　心情:

滷鴨血

準備材料：
A部分
鴨血 2塊(買菜市場的喲~超市都有冷藏怪味)→先用熱水燙後再以冷水洗過去除腥味。
酸菜少許切絲
喜歡豆腐的人可以自備

B部分
滷包1包(中藥行有賣就說是滷肉用的他就知道啦)
醬油兩大匙
香油一大匙
冰糖一大匙
辣豆瓣醬兩大匙
辣油兩大匙
高湯800CC(可用高湯粉10g 水)

C部分
蔥、蒜少許
香菇少許(須先洗過)
花椒一茶匙
蝦米 30g(須先洗過)

流程：
1先把花椒過油，直到香味跑出來就把花椒粒撈出。
2把蝦米、香菇入花椒油爆香
3加入蔥蒜爆香
4入豆瓣醬炒到所有的料都著色
5把B部分通通入鍋
6用中火煮滾後再加入鴨血、酸菜、豆腐等
7小火燉煮到豆腐鴨血都沉到底部就OK啦！←建議至少煮30分以上，讓鴨血入味！

ps.喜歡花椒味的朋友在過油階段時可以搭加一些或炒久一點喔！ [:*]

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