廚房日記之蔥油餅-樂兒 │愛情公寓交友網站與聊天室

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樂兒的日記本

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篇名: 廚房日記之蔥油餅
作者: 樂兒	日期: 2008.09.05　　天氣: 　心情:

話說小樂一直以來都很喜歡在廚房東摸摸西摸摸
距兩年前首創""水果湯圓""之後
已經很久沒有給樂娘嚐鮮了
今天一時興起決定來做""蔥油餅""
首先就是要先準備材料
1.中筋麵粉 350G
2.熱水約150CC
3.冷水約100CC
4.鹽少許
5.豬油少許
6.蔥花少許

好嚕~~開工!!
1.把麵粉倒進盆子裡+150CC熱水(熱的就好了吧!)調勻
記得水是熱的喔!要用工具攪拌!
因為下午再調的時候笨蛋樂突然上身... >"<
水一倒手就下去了.......燙燙燙!!

稍微攪拌後再緩緩倒入冷水.開始揉麵糰嚕!

2.要揉的像這樣油油亮亮喔!可以放點油下去!
麵糰作好後放置鬆弛約30分鐘.

然後分成4~6等分(依個人喜好嚕!)
再把小麵團塗上豬油.用手壓平.放置鬆弛約1小時.
時間到了之後.可以再表皮在塗一次豬油(聽說豬油能讓餅變的酥脆的關鍵喔)
依個人口味灑上少許的鹽.在灑上青蔥!

然後由下往上捲起來成長條狀後.再捲成鍋牛造型!
造型不賴吧~優的唷!

然後再放置約20~30分.然後用桿麵棍滾平成圓形

OS~沒有桿麵棍??沒問題.....雙手萬能..這可是純手工打造攤平的唷!

接著就是下鍋嚕!!(油可不能太少.不然煎起來會硬硬乾乾的唷!)

噹噹!!上桌嚕~

!!(OS~左上角是偷吃的證據)

下次大家也一起做做看唷~

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