之前 曾有鄰居問老痞子 放在相簿裡的菜是我做的嗎 哈哈 可能和我的氣質比較起來 這些菜式 不太像是我這個大老粗可以做的出來的 不過 那些菜 還真是小弟做的 不過 現在耍嘴皮比較在行 說的一口好菜 可以為各位介紹一些簡單的做法 有興趣的不妨在家試試 做給心愛的人 增進生活情趣喔 粿仔龍蝦沙拉塔佐蘆筍鮭魚捲 這是一道中式日式西式融合的前菜
材料都可在傳統市場或超市買到 簡單易做 由上而下是; 珊瑚菇佐和風沙拉醬 蘆筍燻鮭魚捲 鳳尾菜 日式龍蝦沙拉 美濃板條 佐客家金桔醬 果香蓮子飾 做法; 1.先將蘆筍.珊瑚菇.燙熟後.放入冷水備用.放入冷水可保持蔬菜的脆度. 不可燙過熟.以免甜份流失 2.鳳尾菜是一種海藻.通常在魚販的攤子上可見.入熱水後.迅速撈起放入冷水備用 燙太久.鳳尾菜會糊掉喔 3.日式和風醬.金桔醬.龍蝦沙拉.燻鮭魚.等超市都可取得. 金桔醬直接使用味道較酸.可用少許的薄鹽醬油調和. 龍蝦沙拉則可以先用少許的芥末醬調入.口感更可口. 將燻鮭魚一片一片攤開.將蘆筍切段後.捲起備用 4.美濃板條選購時.要注意.必須是純米做的板條口感才會滑Q順口. 別買到用粉調和作成的加工品.口感會差很多喔. 另外.板條可以先用模具押出形狀.圓的.方的.都可以.如果沒模具.也可以用刀子切開備用 5.最後是蓮子.買回來的蓮子.有乾貨.和新鮮的兩種.處理方式大同小異. 差別在於乾貨須先泡水才可使用.記得.蓮子的中間有一段綠色的心蕊.要用牙籤穿過後去除 要不然煮出來的蓮子.可是會苦苦的喔. 找一個容器將處理好的蓮子放入並加水.只要剛好淹過即可.放入一般煮果粒茶的材料. 大火蒸約30分鐘.入味後放涼置入冰箱放一天.風味會更好.可別放糖喔.因為果粒茶已有甜味 6.再依照順序排放即可 美濃板條 日式龍蝦沙拉 鳳尾菜 佐客家金桔醬 蘆筍燻鮭魚捲 珊瑚菇佐和風沙拉醬 果香蓮子飾 以上的菜式.亦可單獨做好食用. 也可以組合擺盤後.變成一道精美可口的開胃前菜喔
哈哈 耍耍嘴皮而已
有機會的話 哈哈
以後再分享一些 再請多指教囉
有機會的
秀色可餐 這道菜 熱量低 口感又豐富
很高興妳會喜歡 有機會再分享一些 再請不吝指教囉
耍耍嘴皮囉