2008/08/29的日記-咖啡時光│愛情公寓交友網站與聊天室

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篇名: 2008/08/29的日記
作者: 咖啡時光	日期: 2008.08.29　　天氣: 　心情:

如果，對咖啡有深厚感情的您，聽到像「現烘、現磨、現泡 ( 煮 )」的宣傳話語，請不要因此而受騙，因為除了土耳其咖啡或葉門咖啡那種採用古式的咖啡飲法，好的單品咖啡或是調和咖啡，絕對不可能會現烘現磨現煮( 以行家來說現磨現煮是必然的，不然絕對會失去咖啡原本應有的特殊風味 )。

因為品嚐一杯好咖啡就像品味一杯好的紅酒一樣，其是需要呼吸的；一般我們在選購咖啡時所看到的生產日期，通常就是其烘焙包裝日，而最佳的鑑賞日通常從烘焙日起算的第15天開始一直到第120日之間_( 此為一般室溫時所放置的建議，若是在冬季可達至180日或有特殊的保存方式，則可達到到一年，若超出一年，建議最好將之丟棄不要使用 )，因為藉由這樣其方能將原置於其中的二氧化碳和雜質排放，其原本的特殊的風味才會凝聚呈現出最優質的口感

當然，一旦咖啡豆折封之後，在短期內將之飲用完畢是最好的，如果無法一次將之飲用完，經實驗，密封罐或是夾鏈密封的方式將之封存置於陰涼乾燥處，這樣可以延展亦不會與其他的食物在混和中產生異味。
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