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篇名: 何以解憂,唯有杜康
作者: 日期: 2012.09.22  天氣:  心情:

杜康是中國傳說中的人物,相傳善於造酒。有說杜康是酒的發明者,因此後世將杜康尊為酒神,造酒業則奉杜康為祖師爺。
補充:江統在《酒誥》中記述:「酒之所興,肇自上皇,或雲儀狄,一日杜康。」

擅長造酒的杜康是否真有其人仍不得而知,甚至杜康的生卒年代、生平、身份等等謎團自古即眾說紛紜。宋人高承《事物紀原》稱:「不知杜康何世人,而古今多言其始造酒也。」

源流說法有四

一、杜康即夏君少康。《說文解字》一書說:「古者少康初作箕帚、秫酒。少康,杜康也。」

二、杜康是黃帝手下的一位大臣,善於釀酒。

三、杜康是陝西白水人。杜康牧羊於空桑澗(今汝陽縣杜康村),史載「餘粥棄於桑,鬱積成香,竟有奇味,杜康嘗而甘美,遂得釀酒之秘」。明朝萬曆年間修撰的《直隸汝州全志·伊陽(今汝陽縣)古蹟》載:「杜康即杜康村,城北五十里,杜康造酒處,有杜水,《水經注》名康水。」該志卷九又載:「杜水河,城北五十里,源於牛山,由杜康石八過銅溝至夾河,會於伊(水),長十里,因杜康造酒於此,故名。」

四、張華撰《博物志》一書認為杜康是漢朝酒泉太守。明清時期的陝西省《白水縣誌》中有記載:「杜康,字仲宇,為我縣康家衛人,善造酒。」杜康死後,葬於造酒原址近旁,墓冢至今尚在,墓後側建有杜康廟,立有石碑、供奉、紀念、頌揚杜康造酒始祖杜康。杜康釀酒用水,系杜康溝之杜康泉水。《梁志》載:「泉隱隱噴出,至冬不竭,流四裏許入白水河,鄉民謂此水有酒味。」
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