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篇名: 情人節蛋糕~好吃
作者: 小萍	日期: 2009.02.12　　天氣: 　心情:

巧克力海綿蛋糕 (FONDANT AU CHOCOLAT)

材料：(2人份)

黑巧克力：90克、奶油：100克、低筋麵粉：50克、蛋：3個、白砂糖：75克

做法：

事前準備工作：

1. 在小杯型烤杯中塗上薄薄的奶油，再薄薄的鋪灑上一層可可粉。

2. 烤盤上先鋪一層錫箔紙，再放上烤杯。

3. 烤箱預熱至攝氏220度。

材料部分：

1. 奶油和黑巧克力放入小鍋子中，然後置於裝有沸騰的水的大鍋子中，隔水加熱。

2. 一邊加熱，一邊使用木杓攪拌均勻，使奶油和黑巧克力完全融化，放置一旁備用。

3. 取一乾淨的盆子，放入蛋和白砂糖，使用攪拌器攪拌，使材料呈現乳脂狀，然後慢慢加入麵粉，仔細攪拌均勻。

4. 把剛剛融化的巧克力緩緩倒入3中。

5. 用木杓將其充分攪拌均勻。

6. 把混合好的材料，到入烤杯中，約七八分滿即可。

7. 放入預熱好的烤箱中，以攝氏220度烤8～10分鐘。

8. 取出放涼，即可食用。

[註]：

一. 巧克力可以不必使用甜點專用的，一般的黑巧克力即可。

二. 如果沒有黑巧克力，使用一般的可可粉也很好。不過如果使用
的是一般混合了糖的即融可可粉，請記得將白砂糖的比例降低(大約降至一半左右﹚。

三. 奶油是使用無鹽奶油。

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