你(妳)...喜不喜歡炒飯?(害羞掩面
不知道為什麼,我非常非常喜歡炒飯,想要的時候隨時來個這麼一下...Wow~那種滿足感、暢快感以及幸福感...或許,也只有志同道合的朋友,才能夠體會得出我想要表達的感覺吧?
炒飯,其實並不需要太多花俏的技巧,只要掌握住衛生、清潔的重點,然後多一點認真、用心的態度,再依照步驟循序漸進的料理...即便是有夠菜的菜鳥,也都可以輕鬆的擁有相當專業以及優秀的表現.
臘腸炒飯
材料:白飯300克、臘腸2根、雞蛋1個、蔥l根、薑2片、油3大匙、鹽1大匙、胡椒粉l/4小匙
作法:蔥、薑洗淨切絲;臘腸切片備用.鍋內放入1大匙油燒熱,加入臘腸炒熟後盛出;鍋內放入2大匙油燒熱,放入薑絲、白飯拌炒;打入雞蛋;加入鹽、胡椒粉以及炒熟的臘腸炒勻;撒上蔥絲即可
海鮮炒飯
材料:白飯300克、雞蛋2個、蔥2根,蝦仁、墨魚、干貝各30克,去骨魚肉10克、油3大匙,胡椒鹽、蘇打粉各1/2小匙,太白粉1大匙,鹽、胡椒粉各1/2小匙
作法:蔥切末;雞蛋打入碗中,濾出蛋白,蛋黃備用;去骨魚肉切片;墨魚去外膜切丁,和干貝、蝦仁放入碗中加胡椒鹽、蘇打粉、太白粉以及部分蛋白拌勻,放入滾水中汆燙後撈出;蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮後切絲備用;鍋內倒入2大匙油爆香蔥末,加入剩餘的蛋白略炒,放入蝦仁、墨魚、干貝、去骨魚肉拌炒,加入白飯、鹽、胡椒粉炒勻,盛盤後排入蛋絲即可
火腿玉米炒飯
材料:洋火腿40公克、洋蔥40公克、雞蛋1個、甜玉米粒50公克、白飯300公克、沙拉油25g
調味料：鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙、黑胡椒1/4茶匙
作法:洋火腿切丁;洋蔥切碎末狀;雞蛋打成蛋汁備用;鍋內加入沙拉油以中火燒熱後倒入蛋汁炒至半熟,放入洋蔥末快速拌炒,再加入甜玉米粒、白飯和調味料,以中火炒至米飯乾鬆即可
生菜牛肉炒飯
材料:牛絞肉80公克、美生菜40公克、雞蛋1個、蔥花20公克、白飯300公克、沙拉油25g
醃料:太白粉1茶匙、醬油1茶匙、蛋白1茶匙
調味料:鹽1/4茶匙、雞粉1/4茶匙
作法:牛絞肉與醃料攪拌均勻;美生菜切成長條狀,雞蛋打成蛋汁備用;鍋內加入沙拉油以中火燒熱後,加入醃漬後的牛絞肉快速炒散後盛出;鍋內加入沙拉油倒入蛋汁炒至半熟;放入蔥花、白飯與牛絞肉快速拌炒,再加入調味料以及美生菜,拌炒至米飯乾鬆即可
P.S.未滿18歲者於使用爐具時,為求安全,請務必請成年人陪同 |
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