蔡禮旭老師主講
『上循分，下稱家』，我們穿著循著自己的社會地位，「下稱家」，也依循自己的經濟狀況來買衣服。我到台中蓮社去參觀李炳南老師的紀念館，看到李老師他所穿的這些外套都非常的整潔，看起來都還很新，但是實際上都已經穿了幾十年。其實當我們真正愛護衣服的時候，它都能用得很長久。所以在春秋時代，晏嬰穿一件衣服穿了三十多年，而由於他是宰相，所以他這種節儉的風氣也影響了整個朝廷。李老師穿了幾十年的衣服，都還是看起來很整潔；而李老師的內衣，還有襪子，都是補了再補，所以李老師給我們做了榜樣。當我們接見任何人的時候，還是要讓人家感覺衣著非常的簡樸、乾淨，但是在別人看不到的地方能省則省。而且以李老師的心境，他那省的一分一毫都是為誰省？為眾生而省。

【對飲食。勿揀擇。食適可。勿過則。】

這裡也強調對於食物應該均衡，不要挑食。當然在吃飯當中也是適當，吃個七、八分飽就好，不要吃得太脹。所以「愛人者，人恆愛之；愛物者，物恆愛之」，你對衣服很愛惜，就可以用很久；你對你的腸胃很愛戴，它也會回饋你，可以用到八十年、九十年，甚至一百年。面對食物，我們也要懂得怎麼樣吃才能吃出健康？俗話說的「禍從口出，病從口入」。諸位同修，現在人的身體好不好？文明病真是千奇百怪，現在癌症哪裡都可以長，有沒有？所以結果已經呈現出來，代表種下來的因、吃下去的東西產生錯誤。我們也了解到現在人吃飯、吃食物是不是營養不良？您有沒有聽過隔壁有人餓死？沒聽過，大半都是營養過剩。可是很奇怪我們人都後知後覺，現在人吃食物都怕什麼？營養不夠，明明都已經營養過剩，還停留在營養不夠。

我們看到下一代的孩子，有時候遇到暑假，還會召開減肥活動。看到那些孩子在那裡跳，跳半天，我在想說，他們會這麼老實去跳，一定跟媽媽有談好條件：假如我去跳五天以後，禮拜六還可以帶我去吃麥當勞。假如是這樣的話，減不減得下來？假如他跳完以後，胃口又大開，繼續吃，愈減可能就愈胖。所以飲食的習慣要從小讓他正確，不然確實自己的負擔會很大，也讓孩子很辛苦。因為我教了一個學生，他六年級 一百零九公斤 ，換做中國是二百一十八斤，他在走路的時候，他還沒喘，我在旁邊看都快喘了，真是辛苦。有一陣子他常常上課上到一半就舉手：老師，我要上廁所。後來我看他滿臉憂愁，就過去給他了解一下，結果母親給他吃減肥藥，吃下去，很多油就排到褲子上去了，就趕快去上廁所。所以一個孩子小小年紀，心裡也很難受、也很掙扎，但是是不是一生出來就這麼胖？很多的這種肥胖倒不見得是基因遺傳，很可能是飲食習慣的遺傳。

我們了解到現在不是營養不良，而是營養過剩，所以在攝取食物當中，就應該注意拿捏分寸。現在很多人蛋白質吃太多，雞鴨魚肉，其實蛋白質的需求量，一天只要 四十克 到 六十克 就夠，所以人幾乎都超過這個標準好多倍。蛋白質攝取太多就會造成體質酸化，所謂酸性體質是慢性病的根源。所以老人家遇到，打招呼都會互相說，吃差一點，吃差一點才不會得病。

當人體質酸化以後，就會一連出現很多疾病，包含癌症疾病，因為酸性體質特別適合癌細胞擴展。其中又有一種病，對人的殺傷性急起直追癌症，叫做骨質疏鬆症。現在很多人都會去測骨質狀況，有些年輕人去測，上面會寫著你已經是七十歲的年齡，骨頭都鬆掉了。因為當人體質偏酸性的時候，你的身體是個非常大的化學工廠，它會試圖要去讓酸性減下來，達到一個中性的體質，不然你的內臟泡在酸性當中很快就會衰竭掉。所以身體有個自動的系統，用鹼來中和酸。身體什麼是鹼性的？最大的鹼性就是我們的骨頭，所以骨頭就開始滲出來，然後就空掉了。而當骨頭滲太多在血液當中，比方說，積累在你的腎，就變什麼？腎結石；比方說在你的膽，就變膽結石，膀胱結石，都跟體質酸化有直接的關係。所以這些營養專家都會勸人少吃肉，多吃蔬菜水果。