食材
花蟹2隻(一隻約10兩)、九層塔5克、蒜片5克、蔥段20克、辣椒片5克、薑末5克、沙茶醬2大匙、 香油1大匙、烏醋1大匙、紹興酒1大匙、麵粉1大匙
調味料： 蠔油2大匙、米酒1大匙、糖1茶匙、白胡椒粉1茶匙、醬油1茶匙
做法： 1‧螃蟹切塊後沾麵粉，下油鍋炸至金黃即可起鍋。 2‧起鍋入香油，爆香蒜片、蔥段、辣椒片、薑末，再加進沙茶醬、蠔油2大匙、米酒1大匙、 糖1茶匙、白胡椒粉1茶匙、醬油1茶匙、水拌勻。 3‧在取炸螃蟹放入鍋中拌炒均勻，接著加入烏醋、九層塔拌炒一下，最後起鍋前淋入紹興酒 翻勻即可盛盤。
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