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篇名: 小主管的廚房-南瓜米粉
作者: ~苦命小領班~ 日期: 2007.06.29　　天氣: 　心情:

今日主菜-南瓜米粉

準備材料:

南瓜切絲適量(多一點香味較濃.不過甜味太重.要注意份量)

肉絲少許.豆芽菜.芹菜切約1吋小段.米粉選細的泡水.(泡軟備用)

香菇切絲少許.蝦米少許.紅蔥頭切細少許.(鹽.醬油適量)

作法說明:

起油鍋先將.紅蔥頭.肉絲.蝦米.香菇.南瓜絲炒香.加水再悶一下.

加入鹽.醬油適量.加入泡軟的米粉.開始翻炒.

待湯汁收到一半時.加入豆芽菜和芹菜段.再翻炒到湯汁完全收乾.

再加一點油下鍋拌勻.收到米粉乾鬆.即可起鍋完成.

注意鹽和醬油的比例.因為南瓜本身有甜味.

太多的鹽和醬油會把甜味蓋掉.另外也可用海鮮料來搭配.

只需先把海鮮料燙熟或過油過熟.在米粉要收湯時加入即可.(海鮮南瓜米粉)

當然也可用牛肉搭配.作法一樣先處理收湯時再加入.可自行變化.

祝大家吃的愉快.不明白之處.歡迎發問.
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住戶回應
 
時間：2007-06-30 02:10
她, 60歲,台中市,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2007-06-30 02:42]：

恩!大挑戰.可是那天我無法到場.不過可以當個狗頭軍師如何.60人的食物.熱炒會很麻煩.我想想再給妳解答.

 
時間：2007-06-30 01:50
她, 60歲,台中市,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2007-06-30 02:05]：

大姐我先想想要如何幫妳送到再說.
(我想把我自己宅配過去可能快一點.哈!哈!)

 
時間：2007-06-29 22:20
她, 53歲,新北市,資訊
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2007-06-29 22:53]：

沒問題找一天給妳送去.七月份開始到九月.每個月要休8-9天(公司強制休假.減少薪資支出)噯!餐飲業的悲哀.



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