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篇名: 韓式泡菜鍋(作法)
作者: b e b e	日期: 2005.12.13　　天氣: 　心情:

Pic: 被嗑剩的"殘骸" [:-]

食材:

a.鮮蝦適量螃蟹適量蛤犡適量花枝適量牛肉火鍋片適量豬肉火鍋片適量隨便喜歡什麼火鍋料都適量啦

b.板豆腐適量 (我比較喜歡凍豆腐的口感所以我都用凍豆腐而且凍過後很吸附湯汁讚![:-]) 金針菇(其它菇菌類也不錯哩) 茼蒿適量蔥花適量韓式白菜泡菜一包(我試過恨多次......覺得還是韓國進口的泡菜味道比較香我買過那種塑膠圓盒裝的台灣製的韓式泡菜......加下去壞了我整鍋湯[:~] 覺得味道很"人工合成"[XP~])

c.薑末1 Tbs 蒜末 1 Tbs 麻油 2 Tbs (請用白芝麻油 AKA"香油"請不要用那黑/胡麻油哩味道會被搶光光哩) 韓式辣麴醬約 3 Tbs 韓式辣椒粉約2Tbs(視各人口味可增減) 雞高湯約6-8碗味霖少許

做法:

1. 將各項魚肉蔬果洗淨切好備用

2. 以麻油爆香薑蒜末 --> 加入雞高湯辣麴醬(最好過個篩很難炒散沒炒散會黏鍋底會給它跑出焦味苦苦的) 椒粉味霖及泡菜(連汁) 稍拌均勻後煮開即成湯底

3. 湯底煮滾後放入準備的海鮮肉片蔬菜煮熟後灑上蔥花即可

==========
Tbs - 大匙 (Table spoon)

我之前沒特地去找道地的韓式辣椒粉剛好家裡有罐"寧記"麻辣火鍋醬 [=D][=D] 我就用那代替辣椒粉嘿嘿嘿~~~ 味道還蠻合的哩第一次試時還擔心那個花椒味會不會壞了我的湯......哈! 不會不會!!! 很香~~~ 而且夠辣! [:~][:-]

注意: 泡菜包裡有的會有一小包看起來很像乾燥劑(好像是抑制泡菜乳酸的東西啦) 那包不要給它加進去煮咧加進去嗑進肚裡的話......可能要打電話叫救護車囉 [:#] and God bless you! [:E]

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