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篇名: 烘培課第二、三天
作者: Jessica” 日期: 2010.07.23  天氣:  心情:

上次爆漿麵包之後,主任說:老師沒教你爆漿餐包,你自己就會做真厲害
這是安慰還是笑我?
奶酥麵包變成爆漿餐包

昨天,做的是白吐司,一直以為白吐司很困難
其實最簡單的是白吐司,而且營養好吃
但在趕捲時候會遇到最多問題,捲起來總像個枕頭
好險烤出來還不錯吃
順便跟大家一提,吐司要用手剝來吃才好吃
以後去麵包店,不要買切好的買一條的在剝來吃
吐司內的筋度才不會影響,口感也Q

昨天除了做白吐司之外,還有做了紅豆麵包
紅豆餡比奶酥好包多了,但我在滾圓要多練習


今天做的是奶油白吐司還有橄欖型餐包
經過二次洗禮,我開始會打麵糰
甚至大概知道什麼時候要放奶油
也大概進入狀況

在滾圓也進步許多
但今天的橄欖型餐包給我很大挫折
因為怎麼朔型都像個熱狗
不然就像地瓜、香腸
大家都笑翻天了,每個人都說好困難
難怪這也是籤王

兩天下來站太久,腳好痠
腦也痠因為太多事情需要思考
好險報告也結案

洗澡,好累
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時間:2010-07-24 12:01
他, 42歲,桃園市,製造/供應商
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