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篇名: 開早餐店酸甜苦辣經驗談
作者: 馨	日期: 2008.06.28　　天氣: 　心情:

回想剛畢業後出來找工作~
做不到一兩年就換工作
在大人的眼中我是個很沒定性的人
我想這也不是我願意這樣
就真的厭倦~做的很煩
找不到自己的興趣去發揮
直到去年辭掉工作後和哥哥一起開早餐店
剛開始覺得很興奮又新鮮
因為做餐是我最那手最感興趣的一部分
我想每天應該會開開心心的工作吧
天曉得..
創業不是一件容易的事情
要承擔許多不確定的風險
要承受顧客給予的批評與指教
更重要的是所有責任要一肩扛起

當初以為開在大專院校旁邊就會很賺錢
後來才發現情況不是當初預期的那樣好
當遇到寒暑假時業績馬上掉一半
因為我們店附近沒有住家
大部分是靠早上學生.上班族經過來消費
或是附近醫院訂餐外送
要不然假日營業額也只有兩三千
加上每個月要支出高額的房租費四萬 > <
每個月要繳的水電費
一個星期就要換兩三桶瓦斯
還有每個月跟總公司進貨的原物料費用
其它拉哩拉匝的雜費支出
算一算..........也只有打平
到現在開店快一年
我跟哥哥兩人都沒薪水
因為賺的錢都拿去獻給房東跟繳其他開銷拉

想想辛苦努力付出的心血
好像都沒有實質的收穫
每天四點多出門
為了只是包岀營養好吃的三明治
煮岀香濃可口的豆漿奶茶和其他飲料
夏天做餐廚房熱的像烤爐
汗水不斷的從臉上及背後滑下
顧客有時急著要餐
不願意等待的臭臉又擺在臉上
殊不知背後不為人知的辛苦
最辛苦的還不是做餐及備料部分
而是那重點的清潔工作
每當要收店時
所有鍋碗瓢盆刀叉器具全部要洗
油膩膩的煎台也要處理乾淨
垃圾也要打包好

回到家時身上永遠都是油煙味
還有濕濕黏黏又油油的身體和頭髮
所以到家第一件事就是馬上洗頭和洗澡

各位想開早餐店的大朋友小朋友
千萬別一時衝動阿
地點一定要評估好
房租千萬不能太貴
除非你家裡很有錢
還有吃不了苦的
奉欠你們還是去吃老闆頭路比較好吧
不然就會像我跟我老哥一樣
被綁約兩年
進退不得阿

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