由於餐飲業流動性大，因此我們飯店和一間高職餐飲科建教合作，

之後 ，每年暑假我們餐廳都會出現一群社會新鮮人，每當他們像候鳥一樣來報到時，

我就會特別興奮，因為它們總會替餐廳帶來熱情的活力，儘管教他們很累。

每當我看他們在職場上跌跌撞撞時，都恨不得把自己數年來的餐飲經驗教給他們，

希望能替他們免去一些無妄之災。可惜生命經驗就像深山裡的松柏，

它無法像熱帶氣候下的植物那樣生長快速。

一杯飲料的傾倒，對常人來說，不過是流失杯中的液體，最壞就是粉碎一只容器，

但是那天，當那位臉上還長著幾顆痘痘的新人將一杯調酒傾倒在托盤，

繼而噴濺到女客人的衣物服飾時，沒有人會想像的到，我們付出的代價竟然高達二十二萬。

我的急救包括給客人一間房休息，立刻送洗衣物。以及不斷的道歉，但是都沒用，

事後公司高層付給那位女客人二十二萬元，至於那位肇事的新人必須負擔三分之一的費用，

也就是七萬多元，想當然，後來那位新人還清費用後，再也不願從事這份工作。

至於我，則繼續在餐飲業打滾了幾年，期間也發生過數次類似的事，

漸漸的我發現，現在的消費者意識不但抬頭，而且挺胸，這樣的改變當然很好，

可是某些人，也因此變成得理不饒人的鐵血消費者。

理直當然可以氣壯，只是某些時候會不會太殘忍，也失去生命的厚度，

這讓我們的神經一直停留在淺薄的反射狀態，永遠在防衛，

而不肯讓事件傳達到腦中央，繼而深思熟慮想出一個既不傷害他人又可以保護自己的說法，

得理不饒人有時候傷人也傷己，諸不知己身最珍貴那份善良與寬厚，

已離你而去，而那正是生命持續的密碼。

我永遠忘不了十多年前，在台北火車站附近那家五星級飯店的一段往事，

那是我第一次打翻東西，只見那杯身材頭重腳輕的冰啤酒在我的慌亂中，

撲一聲倒在托盤裡，然後一股腦兒全滑進客人的領口，就像一道金黃的小瀑布，

同一時間，我的思緒也跟著流走。

是副理的陪笑聲驚醒了我，他連忙對客人道歉，並用乾布擦拭客人的頸和手，

接著差我到吧台取新鮮柳橙汁給客人消火，結果，

當我把柳橙汁和道歉慎重擺在客人面前時，客人笑了，其他目睹一切的客人，

也開玩笑的要我把啤酒倒進他們領口，因為可以得到一杯免費果汁。

事後我常常想起這個客人，如果當時他要我賠償，我想，後來的我，

絕不會充滿熱情的繼續從事餐飲業，原來他是我的貴人，因為他寬容我，

給我機會，我想我們在很多地方都會碰上這種事，

當別人犯錯時，不知道你是否願意給他一次機會，也許，你的寬容可以改變犯錯者的一生。 

在一次下班時間搭公車，因為我手拿一杯飲料，公車緊急煞車。

我手上的那杯飲料整個倒在一位高中男生身上，他沒有生氣；

還跟他的同學笑說：「好涼ㄛ！」後來有一次搭公車，換我坐在座位上，

有一位學生身體不舒服竟然吐了！而且是吐到我身上。

那時我知道他一定跟我一樣，覺得「很糗、很抱歉、很想找個地洞鑽」。

因為自己有過這樣的經驗，所以就表現輕鬆，告訴他沒關係，請他不要介意。