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篇名: 好吃又好玩的 - 章魚燒
作者: cherry	日期: 2014.06.27　　天氣: 　心情:

墨爾本海鮮市場常常可以買到新鮮章魚和鮮蝦
是日晚餐點心就來試試
好吃又好玩的日本超人氣小吃 - 章魚燒 takoyaki
也可以改放鮮蝦成為一樣美味的蝦仁燒

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食譜來源蔡季芳老師 - 章魚燒

材料：

熟章魚丁1杯低筋麵粉1又1/4杯蛋2個蔥花半杯海苔粉適量醃薑半杯水1杯半柴魚片適量

調味料：

柴魚粉1小匙烏醋醬適量鹽少許沙拉醬適量

做法：

1. 取一個容器，加入蛋、水、柴魚粉和鹽拌打均勻，再加入低筋麵粉攪拌均勻成為粉漿備用

2. 將章魚燒機器放至爐上預熱後轉小火，先刷上一層油，再倒入粉漿至大約8分滿後，撒上章魚丁、醃薑和蔥花，再淋上粉漿至填滿

3. 接著先略微煎一下，再以針棒劃清邊框後，邊煎邊挑成丸子狀，並在煎燒的過程中，略微補上粉漿和油

4. 等煎至金黃熟透，再取出盛盤，然後刷上烏醋醬，擠上沙拉醬，並撒上柴魚片和海苔粉即可完成

廚師叮嚀：

* 新鮮的章魚在烹煮前需先用工具敲打過，肉質才會更緊實

* 章魚可放入煮滾的紅茶湯中浸泡，不但能去腥還可使顏色更加漂亮

* 若希望章魚燒的口感較脆，可在粉漿中加入少許油

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分享一首適合在夜深人靜欣賞的優美歌聲

齊豫-C est La Vie 意思是這就是人生

https://www.youtube.com/watch?v=rk7dGZuAYXs&feature=kp

標籤: 日式料理

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