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篇名: 身體健康萬事OK
作者: 小軒SANITA*	日期: 2011.02.04　　天氣: 　心情:

五色養生蔬菜湯就是將五種顏色的蔬菜混煮成湯。所謂五色，即青、紅、黃、白、黑的五種不同蔬菜，青為白蘿蔔葉、紅為胡蘿蔔、黃為牛蒡、白為白蘿蔔、黑為香菇，分別代表金、木、水、火、土五行。據說五色養生蔬菜湯符合中醫學所說的五行調和對應身體五臟六腑的學理，是健康的基本法。

五色養生蔬菜湯源於日本，發明者是一名叫立石和的博士，他還著書立說，出版了《元祖蔬菜湯強健法》。書中詳細記載著五色蔬菜湯的好處及熬煮法，此配方在民間流傳開後，許多注重飲食健康的家庭主婦，更是把五色蔬菜湯“發揚光大”。就連一些企業採用新型低溫脫水技術製作成的可沖泡的五色蔬菜湯的方便包，也大受歡迎。

中醫師認為，像蔬菜、糙米，都是很有營養的東西，多吃對身體只有好處而沒有害處。至於五色蔬菜湯的出處，一些中醫師認為，它跟《黃帝內經》的記載如出一轍，不是什麼特別神奇的東西。《黃帝內經》記載，人要健康，就要吃五色、五味、五香食物。可見早在3000年前，我們的祖先就已意識到飲食均衡的重要性。五色養生蔬菜湯中的胡蘿蔔、香菇、牛蒡，都是可以抗癌的蔬菜，特別是食用白蘿蔔好處很多，白蘿蔔有豐富的維生素，能分解澱粉和一氧化碳，特別適合那些常吃肉的人，可以幫助他們把體內廢物排掉。五色蔬菜煮湯又有利尿作用。現代人大部分時間躲在空調房內，排汗很少，不利健康。多喝菜湯可以改善這個問題。

五色養生蔬菜湯的熬製方法如下：

取1/4根白蘿蔔、1/4叢白蘿蔔葉、1/2根胡蘿蔔、1/4根大牛蒡、1枚香菇。將蔬菜連皮切成大塊，放在鍋里加入菜量3倍的水，用大火煮沸以後，再以小火煮1小時。熬煮好以前不要掀開鍋蓋，煮好後裝入玻璃瓶，即可飲用。冷卻後可放入冰箱保存，以3天內喝完為好。

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