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篇名: 想要「年年有魚」你有吃對海鮮
作者: 鎰牟	日期: 2011.12.27　　天氣: 　心情:

你常吃馬蹄蟹、烏賊、野生石斑或圓鱈嗎？中央研究院生物多樣性研究中心提醒民眾，買對魚、吃對魚，避免因過度捕撈、破壞魚類生態，才會「年年有魚」。

中研院生物多樣性研究中心研究員邵廣昭說，台灣原本魚種數三千一百多種，占全球魚種的一成以上，但台灣人喜歡吃海鮮，過去四、五十年來幾乎「無所不吃、無所不抓」，「連大法螺、海星都有人吃！」加上消波塊、漁港建築及汙染破壞海洋生態，很多魚的數量比廿年前少了四分之一。
邵廣昭表示，挑選海鮮應把握幾個原則：吃養殖魚比吃野生海洋捕撈魚好；長壽的掠食性魚類體內重金屬累積含量高，應避免食用；養殖的蝦、鮭、鮪以魚粉或小魚為餌料，破壞生態，不建議購買；選用食用植物性餌料的養殖吳郭魚、鯉魚較佳。
他說，在礁岩生存的魚類如蝶魚往往因為地理隔離，顏色往往也較鮮豔，有「種多量少」的狀況，應不吃、不買。
為幫助民眾吃對魚，多樣中心魚類研究室編了一本《台灣海鮮選擇指南》把六十種台灣海鮮分為「建議食用」、「想清楚」及「避免食用」三大類。「建議食用」類因為來源地的漁業管制較完善，或是海鮮養殖場大都符合環保經營原則，因此可放心食用。
「想清楚」再食用的海鮮，多是因捕撈或養殖方法不善而面臨生存壓力的魚種。「避免食用」魚類的捕撈或養殖方法會破壞生態，或已過度捕撈。

魚也會「說話」
魚會發出聲音，但不像鳥鳴那樣好聽，有時像輕敲木頭的「奪、奪」聲，有的則類似在水中吐泡的聲音。
中研院生物多樣性研究中心研究員邵廣昭說，魚類「發聲」的原因還無法完全確定，推測可能是領域行為，或為了繁衍後代。
中研院「魚樂e世代—臺灣本土魚類之數位典藏計畫特展」有一部裝置，讓民眾「聽」魚；有些魚在辨認同伴、求偶或嚇阻敵人時，會用牙齒或泳鰾來發出聲音；在攝食、移動時也發出不同的聲音。
邵廣昭舉例，黃魚在求偶時就會發出聲音，許多人趁著黃魚的生殖交配期「聽聲辨位」捕魚，其實很不公道。會發聲的魚還有河鱸、拿騷石斑魚、扁鰺等。
◦想認識台灣周圍的魚類，可上「台灣魚類資料庫」（http://fishdb.sinica. edu.tw）。

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