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cooper-13  《前一篇 回她的日記本 後一篇》  妖家獅子頭
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篇名: 妖家豬肝冬粉
作者: 老妖 日期: 2009.05.19　　天氣: 　心情:

豬肝是一般大家常會吃到的料理

不是用來炒就是煎

更常做的就是煮湯

但是大家會不會發現

我們在家煮的豬肝湯

煮熟後往往豬肝會變的太硬太老

不像外面所買來得軟嫩

因為我們在家使用的是一般瓦斯爐

火力當然就不如店家的快速爐來的強或大

今天在這老妖就教大家個小撇步

讓大家在家也可以做出軟嫩的豬肝湯唷



材料:

豬肝.蔥段.薑絲.冬粉

撇步:

豬肝切片後

將豬肝泡在加點白醋的水裡

白醋不用加太多

一點點就夠囉

水醋比例大約10:1

水也只要蓋過豬肝就好

這時你會發現豬肝的外表有點泛白

這是正常的

泡白醋

一來可以去腥味

二來可以增加烹煮的軟嫩口感喔

約浸泡個1分鐘

將豬肝用清水沖一下即可下鍋烹煮囉

作法:

起一鍋乾淨的水煮滾

放入薑絲.蔥段少許的雞粉

加入冬粉

再滾之後

放入豬肝以及少許米酒(可加可不加)

加少許鹽巴

等滾熄火起鍋







一碗軟嫩的豬肝冬粉就上桌囉

這個小撇步很好用的

大家試試看吧





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住戶回應
 
時間：2009-06-10 10:00
她, 43歲,基隆市,資訊
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-06-10 13:50]：

^^

 
時間：2009-05-30 11:27
他, 52歲,台北市,服務
*給你留了一則留言*
  
 
時間：2009-05-28 21:28
他, 45歲,新北市,製造/供應商
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-05-30 11:37]：

拍謝我家豬肝湯"內銷"不"外銷"哩
哈哈哈哈

 
時間：2009-05-25 08:59
她, 99歲,亞洲其他,服務
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-06-11 11:55]：

你當然負責吃就好啦
乖

 
時間：2009-05-24 00:51
他, 52歲,台中市,經商
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-05-27 17:26]：

感謝分享

 
時間：2009-05-23 23:20
她, 45歲,高雄市,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-05-27 17:25]：

賣啦
這不就叫關公面前耍大刀嗎
你媽咪做菜經驗比我多哩
呵呵

 
時間：2009-05-23 14:02
她, 38歲,新北市,教育研究
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-05-27 17:26]：

是ㄚ
很簡單對吧
很多人都沒想到這方法說

 
時間：2009-05-23 01:09
他, 43歲,雲林縣,其他
*給你留了一則留言*
  
 
時間：2009-05-23 01:08
他, 43歲,雲林縣,其他
*給你留了一則留言*
  
 
時間：2009-05-23 00:52
他, 43歲,雲林縣,其他
*給你留了一則留言*
  
作者回覆說[2009-05-23 01:02]：

最近天氣太熱了
吃東西要注意新鮮
以後小心點唷
真的沒改善就去看醫生吧
祝你早日康復喔


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