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篇名: 時令進補～百合燉雪梨
作者: ூrain	日期: 2012.01.02　　天氣: 　心情:

時令進補～百合燉雪梨

黃碧雲◎料理示範陳建志營養師◎撰文

中醫上講鮮百合具有清心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益，也是秋天能夠滋養肺陰的美味食品。這道百合燉雪梨正是秋天潤肺防秋燥的甜品。

材料：

鮮百合40g、雪梨1顆(下圖)、紅棗10顆(下圖)、冰糖60g、水600c.c.

作法：

1.將百合洗淨備用。

2.雪梨去皮切片，去籽再切塊備用。

3.將所有材料入鍋煮30分鐘即可食用。

食養效益：

‧補充元氣，滋補強壯

‧美容養顏，潤膚補血

富含的營養物質：

熱量、維生素B群、鉀、鐵等礦物質、膳食纖維、天然植化素等。

推薦對象：

虛勞族、素食族、壓力族、愛美族、貧血患者、成長期兒童青少年、病後補養。

百合

百合是兼具觀賞、食用、藥用價值的植物。不僅具有良好的營養滋補之功，而且還對秋季氣候乾燥而引起的多種季節性疾病有一定的防治作用。中醫講鮮百合具有清心安神，潤肺止咳的功效，對病後虛弱的人非常有益，也是秋天能夠滋養肺陰的美味食品。

百合鮮品含黏液質，中醫認為具有潤燥清熱作用，常用於治療肺燥或肺熱咳嗽等病症。動物實驗發現百合有鎮咳與鎮靜的功能，並對於腎上腺皮質功能衰竭（現代人壓力大其實也常有類似的問題）的老鼠具有保護的功能。

百合燉雪梨正是秋天潤肺防秋燥的甜品，本食譜又加進了紅棗，增強健脾補血的機能，也更為適合女性與成長期兒童青少年滋養身體。

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