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篇名: 開啟你的舒活人生
作者: 王子帆	日期: 2014.05.24　　天氣: 　心情:

你是個把果汁當白開水喝的人嗎？你知道加水榨成果汁後的水果並沒有什麼營養成分嗎？不喜歡吃蔬菜水果的你不妨試試另一種讓自己更健康且更有活力的營養方式，害怕蔬菜味道的話你可以加入蘋果、檸檬和葡萄柚來調味，好不好喝呢?

不加一滴水的天然綠色蔬果汁

綠色蔬果汁，顧名思義就是以富含維他命和礦物質成分的綠色蔬果為底，搭配低升糖指數(GI値)的蘋果和葡萄柚提味所調製而成的蔬果汁。不僅果實的部分，連皮帶莖地下去榨成汁，過程中不加一滴水，讓它呈現流質的狀態。

綠色蔬果汁在各式各樣的食物和飲品當中屬於排毒性果非常好的種類。原因是不同於一般果汁的綠色蔬果汁保留蔬果本身的營養成分，加上把表皮和果實中的固態非水溶性纖維都充份壓碎，可以促進食物被身體消化吸收的速度。

「無農藥蔬菜」搭配「低速榨汁」

正因為綠色蔬果汁是直接把蔬菜和水果榨成果汁，因此選擇什麼樣的蔬果作為基底是最重要的部分。不過現在由於考量到市場需求以及保存長度，我們很容易買到含添加物或是農藥的蔬果。保險起見，盡可能選擇生機蔬果來調製綠色蔬果汁。

在果汁機的部分則選擇低速運轉的榨汁機。由於一般的果汁機是利用高速運轉產生離心力的原理來粉碎蔬果，對於水分含量較低的蔬果會榨不出汁來，也因為把蔬果分解得更細小會讓營養成分流失。反之，低速運轉的榨汁機則是慢慢地擠壓和研磨蔬果，可以留下更多的營養成分。

現在就試試綠色蔬果汁吧！

由於是不加一滴水，只利用蔬菜的水分打成的綠色蔬果汁，所以要選擇本身水分比較多的蔬菜。最基本的綠色蔬果汁以芹菜和黃瓜為底，為了讓喝起來比較順口，可以加入檸檬和蘋果和葡萄柚來提味。

在葉菜類和香草類蔬菜盛產的季節，可以依喜好選擇富含維他命和礦物質的蔬菜來調製蔬果汁。富含維他命C的芹菜，莖的部分更有提高肝功能的效果。富含維他命C的黃瓜也有利尿的功效。

相信很多人每天的精神來源是一杯咖啡，不論是出自專門咖啡店還是自家煮的咖啡，其實都比不上一杯蔬果汁來得健康又省錢，而且自家打的果汁又比外面買的果汁更加營養，你可以掌握今天要攝取什麼營養、要如何搭配。

排毒蔬菜汁妙方
一杯甘藍
兩片瑞士甜菜
半杯芹菜
半顆小甜菜
半杯鳳梨
兩顆中型大小青蘋果
一片薄荷
半顆中型大小檸檬

綠葉絕佳妙方
三片甘藍葉
一杯菠菜
兩片瑞士甜菜葉
四顆中型大小蘋果
半顆去皮檸檬

每日解毒妙方
五條中型大小胡蘿蔔
四分之一條中型小黃瓜
一顆中型蘋果
些許去皮生姜根
半顆去皮中型檸檬

注意蔬果購買安全

買些大份量的綠色蔬菜、蘋果和其它妳會想加的蔬果來增加多元性，有機的當然是最好，要是你買的不是有機蔬果，那記得一定要把蔬果的表層洗得非常乾淨，像是蘋果、胡蘿蔔、櫻桃、葡萄、生菜、梨子、草莓、椒類、芹菜、小黃瓜、桃子、菠菜、甘藍、甜菜等，因為它們的表層最容易殘留生長化學藥劑。

了解果汁和混合奶昔的差異

混和奶昔是你把所有要吃的東西都攪和在一起，而打果汁時則是把纖維和果肉分開，奶昔吃起來有飽足感而且卡路里多，這樣的飲料比較像是一餐的替代品，但是果汁更像支持身體營養，而不是為了當食物的替代品。

讓綠色蔬果汁更好喝

這大概會是蔬果汁最大的問題，因為它喝起來並沒有咖啡或可樂來得好喝，該怎麼讓它變得好喝點呢？這裡有兩個小方法來讓復有營養和維他命的蔬果汁變好喝。你可以搗碎一些薄荷葉來去掉蔬菜的苦味，蘋果也可以用來增加蔬果汁甜味，要是你很喜歡喝甜的，那可以改加一些鳳梨，等你慢慢習慣蔬果汁的味道，就能把甜份慢慢降低，好好享受專屬新鮮蔬果汁的天然味道。

標籤: 健康醫學網文分享輕食生活

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