最近天氣越來越熱

吃東西的口味也會偏向清爽

今天老妖來跟大家分享冷筍沙拉

先去市場買綠竹筍

一般來說綠竹筍做沙拉會比較好吃

買的時候請老闆不要幫你撥殼唷

回到家將竹筍洗乾淨

起一鍋水

水千萬別煮滾在下筍子唷

水的分量將竹筍淹過即可



放進瓦斯爐煮滾

大火煮滾5分鐘後轉中小火約煮20分鐘

熄火之後

別急著將竹筍撈出來

讓整鍋竹筍泡著水放到涼

放涼後

再將竹筍取出另外用乾淨的塑膠袋裝入

放進冰箱冰

想吃的時候就拿出來把筍殼撥一撥

切小塊

再擠點沙拉

就ok啦



在這老妖跟大家分享個小秘訣

外頭餐廳的冷筍是不是讓你感覺到特別甜特別好吃呢

反而自己在家卻做不出這滋味




注意了!

在煮竹筍的過程中很重要

1.要蓋鍋蓋的話就要全程蓋不要沒事去亂開鍋蓋

這樣竹筍很容易變苦

2.鍋中加入一小塊排骨(煮湯的那種)跟著竹筍一起滾煮

這樣煮起來的竹筍保證跟外邊賣的一樣清甜唷

要興趣的試試看吧








我是老妖