台中小吃大麵粳　清淡滋味顛覆傳統外地人也愛

大麵粳是台中相當具有特色的小吃，只要是老台中人，都特別懷念那碗熱呼呼、黏黏稠稠的大麵粳滋味，但也因為這份黏稠的口感，吃不慣的外地人就比較難接受。而位於台中市樂業路與東光園路附近的「阿珠媽媽大麵粳」吃起來卻意外的清淡爽口，顛覆過往人們對大麵粳的觀感。

阿珠媽媽賣的大麵粳風味很特別，清淡的湯頭沒有勾芡的濃稠感，以韭菜、自己做的油蔥、醃過的肉，小蝦米，配上香菜與大蒜煮出來的大麵粳，滿滿一碗只要二十元，就算原物料漲個不停，這碗料多實在的大麵粳仍舊以過往的價格回饋給顧客，阿珠媽媽的堅持與用心讓老主顧更死忠，即使攤子位於地段冷清的小巷子內，來光顧的客人卻沒有少過。

阿珠媽媽表示這攤子原本是阿姨在賣大麵粳，後來由她接手，原本家裡就做麵攤生意，所以上手的很快。當時想換個口味，做出了顛覆傳統的清淡大麵粳，客人也十分喜歡，讓阿珠媽媽的大麵粳一賣就賣了25年，有不少客人就愛這種味道，她說也有不喜歡大麵粳的客人看到同伴吃得歡喜，自己也來上一口試試，嘗過味道後也都點上了一大碗。

自家做的滷菜也很受歡迎，跟大麵粳一起煮，吸飽了湯汁的油豆腐最受客人歡迎。到了晚上收攤的時候，阿珠媽媽就會把剩餘的滷菜湯倒掉，所以滷菜湯看起來總是清清澈澈。小菜也不漲價，豆乾、海帶兩個才十元，來碗大麵粳、一盤滷菜，再來份楊桃冰或鳳梨冰，六、七個人吃到飽才三百多塊，一個人只要花上五六十元就能吃得美味飽足。

下次來台中，別忘了嚐嚐阿珠媽媽的大麵粳，品味台灣在地好滋味。

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