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篇名: 乾扁四季豆
作者: Norman	日期: 2011.04.07　　天氣: 　心情:

想冒險,弄個有名堂的菜,結果砸鍋.食譜如下,檢討如後
食譜
1.豬絞肉用醬油、酒、胡椒、鹽、糖醃24小時.
*我醃東西一定醃24小時以上,弄它個天長地久,醃成化石方休.因此得了個封號"古墓派"...哈
2.四季豆,清理乾淨,弄乾水份,入油鍋炸至變黄(理論上來講,會略縮),取出.
3.鍋中爆香葱薑蒜,入四季豆,絞肉.加醬油、酒、胡椒、鹽、糖,炒完起鍋.

檢討
1.豬絞肉量少許即可,我醃了大約一斤多,結果一下去整鍋就滿了,成了個超級大漢堡.
2.我自作聰明,想節省點炸四季豆的時間所以清理完後先用微波爐預煮.結果四季豆下鍋炸時不見變黃縮細,反而糊的爛爛的.不過也有可能那些根本不是四季豆,只是看來像.

<後記>雖是砸鍋,不過古墓派還是有兩下散手.大漢堡醃的夠透,甚下飯.

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